吃过就忘不了，超级好吃，学会了做给家人品尝的家常菜有哪些？

蒜末酱烧排骨

做法将排骨洗净，加半勺盐、2勺料酒拌匀腌制30分钟。后取出沥干热锅入一汤匙油，5分热时放入蒜头、姜煸炒至香味溢出加入排骨翻炒至几乎无血色，加入没过排骨8分的热水，加1小勺子老抽、1勺海鲜酱、一勺糖、一勺盐，水煮沸后闷20分钟大火收汁，不断翻炒，汤汁有变少迹象时加适量鸡精、少许孜然粉、花椒粉，翻炒至满意程度时撒葱花出锅开吃啦！味道超级正点哦！吃过就忘不了，超级好吃，学会了做给家人品尝。

用材金针菇肥牛卷蒜葱段小米椒盐鸡精郫县豆瓣酱糖做法备好调料金针蘑泡茶十分钟清理干净，肥牛卷提早变软锅中滚油放蒜炒出香味，放一大勺豆瓣酱炒出红油加水走红烧开后添加金针蘑煮2分钟添加肥牛卷，拿筷子涮开添加少量糖，葱段，小米椒，起锅就可以。吃过就忘不了，超级好吃，学会了做给家人品尝。

用材鲜香菇一盒(300克）上下生猪肉150克蒜台，圆椒各50克辣椒干8个姜、葱各少量生抽5ml盐3－4克味精2克芡粉少量作法鲜香菇去蒂，用盐水泡去细沙，清洗，切成片！锅原水烧沸，入切成片香菇焯水40秒至一分钟上下！捞起来沥干水分备用！蒜台5根，清洗切寸段，圆椒一个，清洗去籽切片备用！姜蒜切沫，辣椒干切圈（不吃辣椒不可省去无需）小肉可多可少坐锅烧开注适当油，入辣椒和蒜台煸炒30秒，再进辣椒干和姜蒜沫煸出香味！倒进熟小肉炒匀！再放入香菇片炒匀称！用生抽，盐，味精调料着色，最终少许水淀粉勾芡，熄火进行！味儿太棒了，太喜欢了！

做法简单，好吃下饭，特别适合做给家人吃的食物有哪些？

水煮鱼

食物：胖头鱼，泡菜，米酒，白胡椒粉，小葱，辣椒干，盐，蒜头，生姜，麻椒，耗油，泡尖椒。作法：1.胖头鱼一尾，屠宰清理干净，将片好一点的鱼肉放进碗中，加盟少量盐、白胡椒粉、生姜末、米酒抓匀码味。2.小葱切条，老姜切丝，大蒜切片，辣椒干裁成段，干花椒适当。3.自己家泡酸萝卜切割成段，红泡椒少量。4.炒菜锅添加食用油烧开后爆小香葱、葱姜、辣椒干、麻椒煸炒出香味。5.放入泡菜和红泡椒爆锅7、8min。6.添加适量沸水或是大骨头汤煮5min。7.加入1勺耗油，1勺白胡椒粉。8.将剁椒鱼头及鱼骨头放入，烧沸，撇去浮沫，煮约10min，用漏勺将鱼骨头，剁椒鱼头和泡菜先盛出来到大盆中。9.转为文火，将鱼肉一片片下下锅中，开中火，见鱼肉泛白，料汁略微烧开后，就可以将汤和鱼肉一起当心撒到盆中。

食物：6片瘦肉片，小500克四季豆（切条形），1根红萝卜（切条形），1个尖椒（切条形），适当油，适当小麦面粉，适当白胡椒粉，适当盐，2汤勺生抽，1汤勺糖，2汤勺水。作法1、水煮开，放入所有的蔬菜煮2min，捞起来控干，预留。酱汁碗里翻拌，预留。2、石板上撒面粉，放入瘦肉片，双面沾上粉。瘦肉片的一边放入四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调料，把瘦肉片折起来，用竹签稳定。3、锅开枪，下油，油烧后，放入猪肉卷，小火煎生猪肉呈金黄，取下木签（8min。）4、浇上调料汁，摇一摇锅，保证都沾上调料汁（约1-2min），熄火，摆盘。

食物：小河虾150克，韭花300克，姜2片，蒜2瓣，小红椒1个，盐2克，味精1克，白胡椒粉1克，水淀粉10克，生抽酱油1勺。作法1、小河虾清理干净，沥干水分份，放进盆里，加生抽酱油、白胡椒粉抓匀腌渍10min。2、韭花清洗沥干水分份后切割成段；姜切碎、蒜切碎、小红椒切条。3、腌好的小河虾撒上一层木薯淀粉。4、锅中滚油，下小河虾煎炸；炸至金黄定形盛出来，再次热锅热油再下锅再炸一次；炸好的小河虾盛出来控油补水。

香辣海蜇皮

海蜇头泡入冷水稀释液盐份，片成片状，再切割成均匀细条，包心菜取适量切割成同样的丝，也可以加别的脆爽的食材提升口味，放醋能够很好的遮住蜇头海腥味，爽爆舒服吃起也健脾开胃，辣椒面最好是采用刀口辣椒，现炒现剁，剁的越碎就越好，香气更足。在饭店也是一道口味凉拌菜。原材料：海蜇头、包心菜、香莱段、盐、白砂糖、醋、辣椒面、芝麻油。1.海蜇头清洗，切成丝，焯熟，太凉，控干。2.包心菜择清洗干净，切成丝。3.将海蜇头、包菜丝装进盆里，加入盐、白砂糖、醋、辣椒面、芝麻油、上洒香莱段，拌匀摆盘就可以。

原材料：红薯粉条、酥黄豆、熟碎花生、西兰花段、猪肉末、豆芽菜碎、豆芽、花椒面、白胡椒粉、味精、盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒红油、姜末、开水或是骨汤、食用油。1.红薯粉条用清水泡浸至透。2.酥黄豆，熟碎花生，西兰花段，猪肉末，豆芽菜碎，豆芽各适当。3,酱汁：花椒面，白胡椒粉，味精，盐，生抽，醋，芝麻油，辣椒红油调均匀预留。4.锅中烧开下葱姜末，放水或骨汤，下红薯粉条，西兰花烫熟就可以盛出来预留。5.菜锅热油热，黄豆炒熟，下碎花生，豆芽，豆芽菜末，猪肉末一起炒出香味起锅撒到备齐的粉上，然后把酱汁3，浇在上边，翻拌就可以吃了。

蕨根粉凉菜在饭店非常常见，实际上拌和的办法非常简单，不用多么的繁杂的调味品，小米椒切圈装点并增加鲜甜味，油辣子最好是采用四川辣椒油，香气更强，口味更足，并没有骨汤得话，能将鸡精、味精，用热水冲调，调为鲜香汁，成袋的蕨根粉开启外包装先放进凉水中挑破，再放入清水中焯一下水，快速过冷水，就可以摆盘，淋上酸辣汁，就可以走菜上菜，简易、方便、又便捷。原材料：干蕨根粉、小米椒圈、小葱花、盐、生抽、醋、鸡精、油辣子、骨汤。1.干蕨根粉小水泡软，绰水，洗澡。2.小米椒圈，小葱花预留。3.取小盘子调料：盐，生抽，醋，鸡精，油辣子，骨汤（骨汤能拿适当味精，鸡精水来替代）调均匀。4.蕨根粉入碗，淋汁，撒小米椒，葱段。

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