用冷水煮鸡蛋要煮多长时间才熟

用冷水煮鸡蛋要煮多长时间才熟

冷水的时候就放蛋，等水滚开后，闷3分钟是溏心的。

用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

技巧：蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

基本原则是：

鸡蛋放入冷水中 ，开中火煮，等到水开后计时。时间到后，取出鸡蛋在冷水中冷却即可。

流黄蛋：水开后2分30秒

半凝固蛋(完美蛋)：水开后约3分30秒至3分40秒（视鸡蛋尺寸而定）

凝固的鸡蛋（凝固，但不是煮到完全硬的那种）：5分钟左右。

煮鸡蛋最好凉水下锅，水开煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏黄状，蛋黄处于半凝固半流动状态，营养成分最利于吸收，如果时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难吸收，营养流失。

要看你喜欢嫩点的还是老点的 嫩点的么滚了以后煮2分钟 再闷个4,5分钟 这样营养价值最好 口感也不错!你喜欢老点的么就煮了时间长点

记得采纳啊

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地储存营养素。

，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后煮10分钟，就可以吃了，很简单，最重要的是记得和凉水一起煮，千万别水开后放蛋

“就是，给我们打得他连他妈都不认识！”……大岛傻帽这下 白水煮鸡蛋多长时间 引起公愤了，华夏是出了名的愤青多。你这不是没事捅马蜂窝吗。我压了压手，示意大家静下来，然后我说道：“我要是赢了，也不要你的命。你就让我，嘿嘿！”我故意停顿了一下。大岛傻帽看见我的笑的样子就感觉有点不好急 白水煮鸡蛋能放多久 既然都这样说了我当然是很乐意地答应了。接着就看见我的血滴飞入了小家伙的额头，小 一月十斤减肥法 家伙的额头一阵闪光，显现出一个奇怪的符文，一阵发光后隐在额头上不见了。接着系统的提示又来了：“叮咚，恭喜玩家苍夜获得宠物七彩独角龙魇，请为宠物命名。”“小彩！”直接一个简单顺口的名字扔过去，小家伙前蹄腾空叫了一 白水煮鸡蛋能放多久 下，看来还是很满意我给它起的名字的，嘿嘿。（小彩：我这哪是赞同啊，这明明是反对嘛！苍夜：靠！你还敢反对？再反对就不带你玩了。小彩：老大，别啊！我同意就是了。苍夜：这还差不多。）我接受了之后，迪利卡他们就说要回去他们族群原驻地了，他们说还要去搬家，把两个族群搬到一块儿，谁叫他们俩是夫妻呢，然后就把小家伙托付给我了。小家伙看见老爸老妈要走当然舍不得了，又是一阵亲热，然后迪利卡他们就依依不舍地走了。他们走了没一会儿，刚才我在龙神大殿看见的那条八爪金龙就过来了，说要送我回到原来的空间。在我临走的时候又对我说：“这个，苍夜啊，托你捎个信！”“捎个信？什么信啊？”我随口问道。“是这样的，我的弟弟敖凌现在是炎黄城的守护神兽。你去炎黄城的时候帮我问一下好，顺便叫他有空回家看看。我现在要守卫龙神大殿，抽不开身。” “那还等什么啊，我们这就叫几个过来。”一个小R听了就急道，马上拿起电话就想叫了。“等等！”另一个小R却阻止了他，然后说道：“叫到这里来多没意思，我们出去玩，我们就去那个叫什么天上人间的夜总会，倒是那里还不是各种各样的随你挑。”“对，对，还是上泉君说得有道理。”说著两个家伙就出去了，一边还想着等会怎么玩，应该叫怎么 一月十斤减肥法样白水煮鸡蛋多长时间 的姑娘呢。谁能想到他们这一出去就直接走进了鬼门关呢。他们说说笑笑地走出来后正准备去打车就听见了这么一段对话，他们听见一个女的对一个男的说道：“我说老公啊，你怎么就不能减掉一点肥呢，你看刚才那个模特的身材多好啊。人长得也很不错。”如果别人仔细看的话这个女的还真算得上是一个美女。她旁边的那个长得胖胖的男的不屑地“切”了一声然后道：“帅有个屁用，还不是被兵吃掉！你看以前我们遇见的那个大岛茂够帅吧，还不是被老二他们干掉了。”说着他们就打了一辆车走了。

冷水煮鸡蛋好，因为能让鸡蛋从冷到热的一个渐变的温度加热，这样受热更加均匀，从外到里，熟得更快些。

水开后五分钟就熟了 想吃老点的就再煮五分钟左右

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鸡蛋冷水下锅一般可以煮10分钟，可以先把鸡蛋放入水里用大火加热8分钟，最后两分钟的时候关火焖煮一会，但是加热时间最好不超过15分钟。注意喜欢吃溏心鸡蛋的人最好买无菌鸡蛋食用，否则半生不熟的鸡蛋黄可能会摄入细菌和寄生虫卵。

鸡蛋冷水下锅一般可以煮10分钟，如果喜欢鸡蛋黄完全凝固的话就可以延长煮蛋时间，但是最长也不能超过15分钟，否则鸡蛋可能会煮破。鸡蛋煮太久不仅鸡蛋黄不嫩，而且蛋壳破碎会影响美观，营养也会随之流失。

将鸡蛋和冷水一起煮不会产生硫化亚铁，这样不仅营养丰富，而且也可以被人体充分吸收。可以先把鸡蛋放入水里用大火加热8分钟，最后两分钟的时候关火焖煮一会，这样煮出来的鸡蛋剥壳之后里面是金**的。

如果不是购买的无菌鸡蛋，建议不要把鸡蛋仅煮几分钟就捞出食用，因为几分钟还不足以完全加热鸡蛋黄。生吃这种流质的溏心鸡蛋可能会摄入细菌、寄生虫卵，不仅无法保证食用安全，而且还会引起人体肠胃出现不适症状。

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