叫花鸡做法的正宗做法视频

正宗叫花鸡的制作方法

1、料酒3勺，生抽3勺，生抽1勺，耗油1勺，白糖1勺，盐2勺，姜蓉做酱。

2.全鸡洗净后，将浸泡好的去根香菇、姜丝、香菜塞到鸡肚子里。往鸡肚子里倒点酱，用牙签封好。

3.然后把剩下的酱料倒入保鲜袋，把鸡肉放进去，扎紧袋子。在冰箱里放一天。

4.将干荷叶浸泡在水中至少半小时。

5.将适量的白酒和水倒入面粉中。

6.用面团把鸡肉包起来。烤箱预热150度，将面团放入铺有锡纸的烤盘，烤箱中下层烘烤20分钟左右。

7.面团烤好后，移至烤网上，或者放入烤箱的中下层。130度烤80分钟。

8.取出烤好的面团和鸡肉，用锤子敲打面团。

9.将面团掰开后，揭开荷叶。

10.取几片大莴苣叶，洗净，铺在盘子里。我要用剩下的生菜做蚝油生菜。哇哈哈。

11.把烤鸡放在生菜上，清香的荷叶，浓郁的酒香，酥脆的鸡肉，真的很好吃！

叫花鸡的一般做法

叫花鸡的方法一

1.鸡肉洗净，准备好剁碎的食材。

2.把材料混合好，把鸡肉的里外都抹上。

3.用保鲜膜将鸡肉盖上，放入冰箱腌制一晚。

4.用新鲜的荷叶把鸡肉和配料包在一起。

5.家里有一袋自发面粉，正好用上，养着，醒着。

6.鸡肉包好荷叶后，把面条摊开，把鸡肉包在里面。

7.将包好的鸡肉用托盘包好，放入烤箱180度烤1小时20分钟。

8.烤好了。太可爱了。

招数二:叫花鸡

1.将小鸡洗净，剪去指甲和尾巴。

2.虾仁、五花肉丁、竹笋、八角、丁香、香菇，加酱油、白糖拌成馅。

3.将馅料填入鸡肚。

4.将鲜荷叶和马立安草放入沸水锅中焯一下，捞出沥干备用。

5.向黄土泥浆中加入适量的水，形成骨料。

6.用猪网油包裹鸡肉。

7.用马立安草把荷叶包紧，然后再包一层烤纸。

8.将拌好的黄泥裹在鸡肉上，烤盘垫上油纸，放入烤箱。180度烤1.5-2小时。

9.熟了取出泥，打掉荷叶，淋上香油。

叫花鸡的招数三

材料:三黄鸡1只、荷叶1片、猪肉净油1份、面粉600g、香菇笋适量、料酒350g、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、葱姜适量、五香粉少许。制作方法:在面粉中加入300g料酒，揉成面团备用。将黄鸡洗净，加入酱油、盐、糖、蚝油、料酒、葱姜和五香粉腌制1小时。把蘑菇和竹笋炒成馅，用勺子塞进鸡肚子里。把鸡用净油包好，再用荷叶包好。将面团擀开，裹上荷叶鸡。放入烤盘，以200°C的温度烘烤1.5-2小时。

叫化鸡的由来

传说一个乞丐得了一只鸡，无处烹煮，不洗不掉毛就杀了它。而是用荷叶包起来，外面抹上泥巴，塞进一个火灯泡里乱烧。当它快熟的时候，他拿出来，捣碎泥，吃了起来。格外好吃，“叫花鸡”从此名声大噪。

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