如何把猪肉丝做的鲜嫩

用猪肉丝制作的菜肴非常多，比如大家爱吃的京酱肉丝，青椒炒肉丝，茭白炒肉丝等等，都是家常小菜。那么猪肉丝要煮多久才熟呢？如何把猪肉丝做的鲜嫩呢？今天就来跟大家聊聊关于猪肉丝的烹制方法，提高大家的厨艺。

猪肉丝要煮多久才熟

五分钟左右

其实猪肉丝它的肉质是比较嫩的，而且猪肉丝由于其厚度以及形状都比较小，比较薄，所以不需要煮很长时间，一般煮上个3~5分钟，基本上就可以把它煮熟了，煮的时间越长的话，猪肉丝吃上去就越老，就会影响它的口感，所以要把控好时间。

如何把猪肉丝做的鲜嫩

1.加鸡蛋液和生粉

想要把猪肉丝做出来的口感鲜嫩并不困难，只要把新鲜的猪肉丝洗干净后，沥干水分，在上面裹上鸡蛋液，再撒上一些生粉，将它稍微腌制一下，然后再放入锅中去炒或者去煮，这样烹制出来的猪肉丝特别的鲜嫩好吃。所以如果想让肉丝变得鲜嫩，用这样的方法是非常不错的。

2.加啤酒

不管是炒猪肉丝还是煮猪肉丝的时候，都会需要加料酒。那么在这里可以将普通的料酒替换纯啤酒。啤酒不仅与料酒的功效差不多，可以起到去腥的作用，同时啤酒还可以使猪肉丝变得更加鲜嫩，即使在时间上没有把控到位，猪肉丝人仍旧可以保持鲜嫩口感。所以在炒肉丝或者煮肉丝的时候加入一些啤酒是非常好的。

3.大火炒

如果是炒猪肉丝的话，一定要用大火爆炒，而且不断翻炒，这样猪肉丝能够快速变熟，最大限度的保持它的鲜嫩以及q弹的口感。因此如果是炒制猪肉丝的话，一定要用大火来爆炒才好吃。

百科狗 baikegou.com