野猪肉怎么炖的好吃

材料：买来的猪肉、野猪肉

调味料：料酒、酱油、啤酒、甜面酱、盐、糖、山楂片、

干辣椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、过程：

1—2、所有调味料。

3、野猪肉切成块。

4、买来的五花肉，也切成块。（我喜欢小一点的块儿。）

5、冷水下锅，开始焯水。放进几片姜，少许料酒。

6、撇去浮沫后，捞出。7、先放干辣椒、爆香后放大料、桂皮，然后放入葱、姜、蒜、香叶、肉蔻。

8、把肉放进去，翻炒。

9、放进甜面酱。

10、糖。

11、啤酒。(啤酒可以使肉质鲜嫩)12、酱油调色。 放入山楂片，肉快熟时，下盐。

大火开后，改中大火炖30分钟左右，汤汁浓稠时差不多就熟了。友情提示：

1、野猪肉比较瘦，所以要和五花肉一起炖，才比较香。

2、焯水时，加进几片姜和少许料酒，可以去除野猪肉的肉腥味儿。

3、炖肉时用啤酒代替水，可以使肉质鲜嫩。

4、小时候听说过：羊肉萝卜，牛肉茶，猪肉文火和山楂。所以炖肉时加了几片山楂，肉比较好烂。

熬猪油是用猪板油好还是肥肉好？很多人用错，难怪出油率少颜色差！人一天最少要吃三顿饭，早中晚各一顿，现代人对于吃饭不再像过去那样只求温饱，而是有更高的追求，营养，健康，好吃等等，而现代人在吃上面从来不会吝啬，无论花多大的价钱也要吃到美食；美食人人都爱吃，但是对于那些小白领来说，日常三餐吃的够美味就行了，至于那些昂贵的菜品，也只是偶尔吃一顿，或者有的人不舍得买着吃。那些珍贵的食材必定是昂贵的，所以说有的时候我们其实也可以在家里做饭，做饭的时候，猪油其实大家也是非常熟悉的，特别是对那些年龄比较大的朋友来说，他们小的时候也是经常会吃的，在以前的人他们用猪油来炒菜，做出来的饭菜吃起来特别的香，当然了，现在也有很多的人也是特别喜欢用猪油来炒菜的，那么在熬猪油的时候，所剩下来的油渣其实也是一个不可多得的美食，简单的拌上一点食盐或者白糖的话，吃起来真的是非常的好吃。

今天跟大家说一下熬猪油的做法，那么大家在熬猪油的时候都是用什么熬的呢？是用猪板油还是猪肥肉呢？可能大家都会觉得用什么都是可以的，其实猪板油和肥肉来说都能够熬猪油，但是对于他们的做出来的效果是不一样的，猪油到底应该是用猪板油好还是肥肉熬呢？效果会差很多的，如果用错的话出油少，而且颜色看起来一点都不好看。

首先我们需要准备猪板油，开水，姜片，葱段，食盐，新鲜的猪板油再切成块儿了，以后不要切得太小了，要不然熬的时候是非常容易糊掉的，那么生姜切片葱切段，准备工作做好了以后，我们可以把锅放到火上，锅中倒入少许的开水，把我们的猪板油放进去，小火慢熬在刚下锅的时候，其实也是非常容易出现粘锅的现象，那么在这个时候我们要不停的翻炒，防止粘锅糊掉，大约熬煮5分钟的时间以后锅里面的水分会慢慢的蒸发，那么对于油脂溢出来的时候我们要把姜片还有葱段放进锅里边，油炸熬煮到自己喜欢的程度的时候就可以把火关掉了。

把我们熬好的猪油要过滤到一个干净的容器当中，再加入适量的食盐，搅拌均匀，那么在加入食盐的时候可以使猪有久存而不变质，这样的话我们的猪油就做好了，在熬猪油的时候，那么有的人他们也会用猪板油来熬油的人，会用肥肉来熬猪油，其实用猪板油来熬猪油的话是非常合适的，熬出来的猪油的效果看了以后也是特别不错的，因为用肥肉熬猪油的话，对于他的出油率来说特别的低，油渣的颜色差，所以说大家在熬猪油的时候一定要记得用猪板油来熬油。

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