苹果糯米粉怎样做饼

方法/步骤

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在一个干净的容器中倒入糯米粉，打入一个鲜鸡蛋

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加入几勺白糖，加入适量凉水，搅拌

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如果水加多了，可以再补充一点糯米粉和糖，继续搅拌

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最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均匀无颗粒状，粉液浓稠度适宜即可

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在锅中放一大块猪油（用猪油味道更鲜），烧热调至小火

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盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中，这时粉液自动摊开成圆饼状

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慢慢煎至底面金黄，而上面粉液刚好凝固，翻至另一面继续煎（煎制过程一定要小火，以免饼煎糊）

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熟透后，起锅，切成小块就可以品尝了，趁热吃更好吃哦，带有猪油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。

孩子平时喜欢吃小零食，买的又不健康，在家里自己做点这种小零食，干净卫生，又好吃。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。下面让我们用苹果做一个好吃又营养的点心。

一、拔丝苹果

1.把苹果洗净，削皮，切成小块，备用。

2.把鸡蛋打入碗中，加淀粉搅拌均匀做成淀粉糊。

3.把切好的苹果放入淀粉糊中， 均匀的裹上一层淀粉。

4.锅中倒入油 ，油温六成热。放入裹上淀粉的苹果，炸至金黄捞出沥油。

5.锅里倒入适量油，倒入白糖， 白糖和水的比例是 2:1，小火熬制不停的翻炒 ，待糖有白色变为浅**时关火。

6.趁热倒入炸好的苹果， 将苹果均匀的沾上糖浆即可装盘。

二、苹果派

1、将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。

2 、加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。

3 、将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。

4 、如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。

5、将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。

6、注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。

7、将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。

8、将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。

9、将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。

10、在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。

11、在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。

12、在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。

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