一家三口晚餐食谱

1、主菜--干锅腊肉茶树菇 功效：健脾开胃

食材：鲜茶树菇250克（用鸡腿菇、口蘑、草菇代替都不错）；腊肉50克；香芹50克；葱适量；姜2片；蒜瓣2个；干辣椒6根；花椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；盐半小勺；老抽酱油半勺；糖1小勺；水淀粉1勺；香油1小勺。

味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

2、副菜--孜然椒盐小土豆 功效：补钙铁锌硒

食材：土豆；葱花；孜然粉；椒盐粉；白糖

小贴士：

（1）、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。

（2）、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

　繁忙的都市人，早餐、午餐随便吃，久而久之，晚餐成了人们眼中的正餐，诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。营养学家们却对这种晚餐过盛的现象忧心忡忡。下面我带你了解家庭营养晚餐的主食食谱，希望对你有帮助!

家庭营养晚餐的主食食谱：豆腐蔬菜盅

　材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

　做法：

　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入 其它 的几种蔬菜，摆入盘中。

　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

家庭营养晚餐的主食食谱：香葱煎豆腐

　材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克

　做法：

　1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

　2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

　3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

　4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

　5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

　6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金**后即可起锅装盘。

家庭营养晚餐的主食食谱：鲜肉豆腐

　材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱

　做法：

　1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

　2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

　3、捞起豆腐放着，备用。

　4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

　5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

　6、倒上生抽、盐，即可食用。

家庭营养晚餐的主食食谱：抹茶豆腐布丁

　材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺

　做法：

　1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

　2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

　3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

　4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

　5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

家庭营养晚餐的主食食谱：咸蛋黄豆腐

　材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许

　做法：

　1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。

　2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

　3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

　4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

　5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

家庭营养晚餐的主食食谱：紫菜豆腐肉片汤

　材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克

　做法：

　1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

　2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

家庭营养晚餐的主食食谱：韩国辣酱豆腐汤

　材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐

　做法：

　1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。

　2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。

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　3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。

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