五花肉米饭一锅出的做法

首先把五花肉清洗干净，再切成大块备用，准备一些姜片、葱段，葱白和葱叶分开起，把五花肉冷水下锅焯水。放入料酒、葱、姜去腥。大火煮开以后捞出，转中小火再煮20分钟，准备两张豆皮对半切开，在对着切成长条。最后这样两条一组打个结就好了。五花肉也煮好了，这样可以把油脂煮出来，吃着不会很油腻，煮好的五花肉取出来晾凉。

现在和面准备300克面粉加入适量葱花，用170毫升温水和面，边倒边搅拌，饺子去撞以后下手揉成面团，柔光的面团放到案板上搓成长条，切成大小均匀的小面积，把小鸡子揉光滑以后搓成长条，放到刷好油的盘子里，小机子上也刷一层油，防止粘连，盖上保鲜膜放一边醒着，五花肉晾至不烫手就可以了，把五花肉切成厚一点的片装到大碗里。加入三勺生抽，一勺花椒粉，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，抓拌均匀，腌制30分钟入味。

砂锅底部铺上姜片和葱段，再加花椒、八角、香叶、桂皮，放入腌好的五花肉。再加入一瓶啤酒。啤酒要能没过五花肉，最后放几颗冰糖，盖上盖大火煮开，煮开以后转小火炖20分钟。现在我们把醒好的面擀一下，擀成这样长方形的薄饼就可以了。放入豆皮翻拌均匀。最后放上擀好的薄饼，可以这样叠起来放，不要放太厚就可以。薄饼5分钟就熟了，夹出来继续做剩下的饼。非常有食欲，饼都做好以后，撒上一点葱花，翻拌均匀就可以出锅了。

这样美味的啤酒炖五花肉贴小薄饼就做好了，饭菜一锅出非常的美味。

五花肉怎么做好吃？

五花肉糯米饭的做法大全：

食材：五花肉，鸡蛋，淀粉，生姜，食盐，白糖，辣椒酱，糯米，黄瓜，生抽，老抽等。

1、五花肉切成小块后放入大碗中备用，再在碗中打入两个鸡蛋，用筷子把它充分的搅散，再把鸡蛋液淋入五花肉中，充分地把它搅拌均匀，使每一块五花肉都均匀的裹上一层鸡蛋液。再往里面加入玉米淀粉，将它搅拌均匀，使每一块五花肉都均匀的裹上一层淀粉。

2、锅中烧油，油热以后把五花肉一块一块放入锅中，一面煎好之后翻面，直到煎到几面都金黄诱人，就可以出锅了。夹出来放在大碗中，备用。准备1块生姜，一段大葱，生姜切薄后切成细丝，大葱斜刀切成薄片，全部放在五花肉中。

3、调个料汁，碗内加入生抽，再来一勺老抽调一下颜色，一小勺食盐，一勺白糖提味，两勺辣椒酱，将它们充分的搅拌均匀，这样料汁就调好了。直接倒入五花肉中，然后再把五花肉充分的抓拌均匀，先放在一旁腌制1个小时以上。

4、提前泡半碗糯米捞出来放在碗中，再把腌制好的五花肉平整地摆放在糯米上，一层放好再放一层，把它按压紧实一些，最后把碗底的底料也浇在里面。

5、把五花肉放入蒸锅内，中火蒸30分钟，快要蒸好的我们再来切个黄瓜，斜刀切成大薄片，然后再把片从中间对半切开。

6、现在把蒸熟的糯米取出来了，用一个大盘子把它倒扣过来，取下盘子，再把刚刚切好的黄瓜摆在盘子的边缘，一道非常好吃的糯米五花肉就做好了。做法非常的简单，大碗一扣营养又解馋。

精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

将姜洗净切成大片，小香葱洗净。

步骤2

五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。

步骤3

将五花肉焯水后沥干水分。

步骤4

在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。

步骤5

把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。

步骤6

把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。

步骤7

在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。

步骤8

盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。

步骤9

将砂锅打开，去掉多余的小香葱。

步骤10

再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

步骤11

入蒸锅，隔水蒸制1小时。

步骤12

出锅，即可食用。

五花肉1000克，冰糖60克，干红枣5颗，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香葱几颗，水适量，莲子6颗，桂圆5颗。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。

步骤2

用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。

步骤3

锅烧八分热，倒入半碗油。

步骤4

油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。

步骤5

锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金**，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内。

步骤6

锅内铺上竹篾，铺上生姜片、葱段，铺放上绑好的五花肉。

步骤7

另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖。大火烧开，继续熬。熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。

步骤8

舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉。

步骤9

倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。

步骤10

大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。

步骤11

炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来。

步骤12

出盘，撒点葱花装饰一下。

五花肉1000g、葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g

步骤

步骤

具体操作

步骤1

先把五花肉洗净。

步骤2

放到热水中淖5分钟。

步骤3

捞出来稍晾。

步骤4

切成每块1两半左右的方块。

步骤5

黄酒、酱油、白糖。

步骤6

葱切段，姜切片。

步骤7

先把姜和葱放到砂锅里。

步骤8

再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

步骤9

先倒入黄酒和酱油。

步骤10

再放入白糖。

步骤11

用大火烧开。

步骤12

转小火慢炖2小时。

步骤13

撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

步骤14

锅里放热水，加盖置于蒸笼内， 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

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