家常菜地三鲜怎么做既好看又好吃？需要准备哪些食材？

地三鲜是常见的一道家常菜，且十分下饭。关于地三鲜的做法，每个人都有自己的独特技巧，但想要将地三鲜做的既好看又好吃，对厨师的厨艺水平就有所考量了。在食材的准备上，要准备新鲜的土豆，茄子和青辣椒。地三鲜做的又好看又好吃，食材准备很重要

地三鲜想要做的又好看又好吃，在食材的选择上，首先要准备新鲜的土豆，茄子和青辣椒，还要配上蒜头、小米辣。在食材的处理上，将土豆去皮清洗干净，茄子清洗之后去头去尾切成长度为三厘米左右的小段，尽量不要切得过大，以免在炒制的过程中不熟。

土豆建议先切成片，然后再根据茄子的大小来改成条状。这两种食材在切完之后很容易氧化，所以尽量要安排在下锅之前快速切完。辣椒的处理上，要将辣椒掐头去尾，将辣椒籽去掉，将其切成和茄子大小的形状。小米辣和蒜都要切末备用。

在制作地三鲜时，要先调好调料，取一个小碗，在碗中加入五克的老抽，30克的生抽，再加入15克的蚝油和五克的白糖提味，加入两克的鸡精来增鲜，加入十克的淀粉和30克的清水搅拌均匀之后，可以放在一旁备用，这一地三鲜的调料在口味上咸蛋，按照个人的喜好来决定，尽量不要太咸，以免影响口感。

为了确保第三先做起来好看又好吃，需要对土豆，茄子和辣椒进行炸制。起锅烧油多加入一些豆油，将油温加到五成热之后，将土豆，茄子和青椒这三种食材一一下到锅中去油炸。因为土豆炸熟的时间比较长，要先下锅，下锅之后的土豆切记一开始就不断的搅拌，而是等到土豆的表面出现脆皮之后再去搅拌。

等到土豆炸好之后，先捞出下入茄子，茄子油炸的时间放在一分30秒左右即可。想要茄子不吸油，需要开大火，将油温烧至滚热，注意茄子下锅之前要去掉表面的水分，防止油崩。辣椒下锅之后大约十五秒就可捞出，可以保持辣椒表面的虎皮，也更漂亮。

等到以上几个步骤都做完之后，最后一个步骤就是炒制地三鲜，注意在炒地三鲜之前要大火将锅烧热加入少量的宽油之后，倒入蒜末。等蒜香味炒出来之后将提前调制好的料汁倒入，用勺子不断的搅拌变粘稠，然后将炸制好的食材倒入锅中，再用勺子不断的搅拌，当粘稠的汤汁挂到食物上去之后，大火快速翻炒即可出锅装盘。

总的来说，地三鲜的制作方法，还是相对简单的，只要控制好相应的油温，炸制好这几种食材，调好料汁之后，放入锅中均匀的翻炒即可。这道菜的制作要点在于在杂志这三种食材的时候火候一定要控制到位，确保高油温，炸制的时间短，起的效果更好，使地三鲜的口感吃起来也更加酥脆。

说起黄瓜有很多人都比较喜欢吃，特别是对于减肥的人来说，这简直就是大家的福音。而且最多的也就是凉拌黄瓜，不少人比较喜欢在家里制作。如果在外面饭店的话经常点凉拌黄瓜，说实话外面饭店吃也是比较贵。一盘凉拌黄瓜基本上就会达到十块钱左右，其实凉拌黄瓜的做法比较简单，也是轻而易举的能够完成。

想要学习凉拌黄瓜，首先大家要购买新鲜的黄瓜，喜欢的朋友就可以围观。美味菜肴首先要搭配的就是食材配料，这样才能够做出特别美味的口感。制作之前首先要准备辣椒油，食盐，花椒油，香醋，生抽，大蒜，黄瓜，这些都是必备的食材。首先第一步我们将黄瓜洗干净，然后放在菜板上切成自己想要的小段，然后直接将这些切成小段的黄瓜拍扁装盘备用。

准备剁好的大蒜，然后放在黄瓜上面，再加上生抽，辣椒油，香醋，花椒油以及食盐，用筷子进行搅拌均匀。将所有的食材和黄瓜搅拌均匀之后，用保鲜膜腌制十几分钟。这样的目的只是为了更入味，吃起来会更加的酸爽。等十几分钟一盘儿特别美味的凉拌黄瓜就可以出盘，而且制作的颜色食欲口感都很不错，是大家比较喜欢的一道菜。

其实分享美食只要自己愿意去尝试，每一种都特别的简单，只需几个步骤就可以轻松的完成。特别是在炎热的夏季凉拌黄瓜，真的很受欢迎。喜欢喝啤酒的人每天吃着凉拌黄瓜加上一杯啤酒，这简直就是大好人生。购买黄瓜的时候一定要挑选新鲜上面刺比较多的，凉拌的过程中也可以根据自己的口味添加辣椒。如果是孩子吃尽量不要放辣椒，这样不会挑口味，不管是孩子老人都能吃。

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