东北干白菜怎样晒干制作

东北干白菜晒干制作方法如下：

1、首先准备好白菜。然后用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。

2、然后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的）。把白菜放进去氽一下，注意不要一下子放的太多了，放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了，叶子一晒就断了。

3、烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了，可以观察看到白菜的梗起皱就行），把他夹到一根绳子或者竹竿上，一棵棵地一字排开来晒，不要相互重叠着，也不要直接铺在地面上，晾起来效果更好。

4、就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了。判断白菜干的方法就是：用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度。多少留一点水份。

东北

东北地区，指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东五盟市构成的区，也属于第二阶梯的经济大区，土地面积为126万平方公里，占全国国土面积的13%，东北地区是中国重要的工业和农业基地。

对维护国家国防安全、粮食安全、生态安全、能源安全、产业安全有着十分重要的战略地位。2021年5月11日，第七次全国人口普查结果公布，东北地区人口为98514948人，人口占6.98%，与2010年相比，东北地区下降1.20个百分点。

晒干的白菜叶怎么吃

问题一：包菜可以生吃吗？ 包菜吃少就可以生吃呀，你要是吃沙律的话，一般是吃生菜，西生菜还有罗马生菜呀

问题二：卷心菜能生吃吗? 可以啊，而且还很好吃。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成丝，加上醋和沙拉酱拌匀做成的，带点很轻微的辣，还有生卷心菜的清甜，通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃。

至于这样子吃是否特别有营养，上面那位已经说的很清楚了，不过我认为很多时候营不营养是一回事，好不好吃是另外一回事，如果很难做或者做起来不好吃，再有营养大概也不会有多少人愿意去尝试的。这个生卷心菜就是一个好例子。 其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

下面介绍下：

一： 凉拌卷心菜：

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主料：卷心菜400克

辅料：辣椒(红、尖)15克,

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

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主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2. 碗中加入精盐拌匀；

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

三：麻辣卷心菜：

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主料：卷心菜750克

调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

4. 倒......>>

问题三：卷心菜可以生吃吗 卷心菜含有较高的水分，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物。

卷心菜可以生吃，比较常见的吃法就是就是凉拌、做成蔬菜沙拉以及榨汁。

1、卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

3、卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

4、卷心菜也是重要的美容品。

当然，卷心菜也可以炒熟食用，但是其中的水分和维生素c的含量会流失。

问题四：洋白菜能生吃吗？ 洋白菜学名结球甘蓝，紫甘兰是紫色的洋白菜，是一个品种，可以生吃的

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.)

十字花科（Cruciferae），芸苔属。为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。

简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

生物学特性

（一）植物学特征:甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30CM以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4G左右。

（二）生长发育:在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 ――10天；幼苗期需25――30天；莲座期，早熟品种需20――25天，中、晚熟品种需30――35天；结球期，早熟品种需20――25天，中、晚熟品种需30――50天。

甘蓝是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0――12°C下，经50――90天可完成春化。关于光周期，尖头型和平头型品种要求不很严格，圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后，一般经历抽薹期、开花期和结果期。开花期需30――40天，结果期需40――50天。

甘蓝在未结球以前，如遇低温条件，或在幼苗期就满足了它的春化要求，栽植后一旦遇到长日照条件，就可能出现“未熟抽薹”现象，叶球形成受阻生成减产。近几年来，春甘蓝采用改良阳畦或塑料温室育苗，既避免了低温，又大大缩短了育苗期，对防止未熟抽薹，保证早熟丰产有良好效果。

（三）对环境条件的要求:甘蓝姨环境投机倒把的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强一些。

甘蓝喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15――20°C，但适应温度范围为7――25°C，幼苗能忍耐-15°C低温和35°C的高温。甘蓝要求土壤水分充足和空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降低产量。甘蓝为长日性作物，对光强适应性较宽，光饱和点为30000――50000lx。甘蓝为喜肥和耐用肥作物，吸肥量较多，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多，全生长期吸收氮、磷、钾的比例约为3:1:4。每生产1000KG叶球，吸收氮4.1――4.8KG、磷0.12――0.13KG、钾4.9――5.4KG。在施足氮肥的基础上，配合施用磷、钾肥，有明显的增产效果。

类型和品种

结球甘蓝依叶球形状和成熟期的迟早，可分为三个基本生态型：

（一）尖头类型:叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50――70天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。

（二）圆头类型:叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50――70天，外叶较少，叶球紧实。代表品种有金早生、北京早熟、山西1号......>>

问题五：大白菜能生吃吗 大白菜生吃的方法 可以生吃，生吃能够防止便秘，疏通肠道。

具体吃饭，我家就是：1.菜叶切细，用香油拌海蜇皮，加醋和盐等调味。做成凉菜

2.白菜嫩叶直接蘸酱吃。白菜帮用盐腌着吃，很清爽。

3.切成大块儿，做成泡菜。也算是生吃的一种。

以上都是我自己的经验，请采纳哦~

问题六：卷心菜可以直接生吃吗？ 卷心菜又叫包心菜，可以烹饪，也可以生吃。生吃可以用来做蔬菜沙拉，也可以做三文治，汉堡的配料。

问题七：生活小常识：卷心菜能生吃吗 吃卷心菜的注意事项 可以生吃的：卷心菜含有较高的水分,热量低,是一种水溶性维生素含量丰富食物。

注意事项：

1、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

2、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

3、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

4、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

问题八：生吃圆白菜有好处吗？ 圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：

NO.1圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

NO.2圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

NO.3新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

NO.4圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

NO.5圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

NO.6圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

NO.7圆白菜中含有丰富的萝定硫素。这种物质能 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

准备好干白菜。

取肥瘦均匀的条肉洗净后，先将条肉切成薄片，备用

将这个菜干提前用清水泡发后，然后入锅煮沸15分钟，切断备用

将条肉入锅煎出油分，煎至七成干即可

将切好的梅菜干入锅翻炒加入适量的清水煮沸后

加入红糖、盐巴、生抽，继续翻炒

加入适量的清水再煮一沸后，即可出锅，一份原生态的美味下饭菜干做好啊

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