家乡的土炕阅读答案

课文：

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。村风乡俗中，四时二十四节色彩缤纷，而最有鲜明地方特色和浓郁乡土风味的，却是二十四节之外的春节。 春节是现在通行的官称，我却跟我的运河乡亲父老一般，守旧地尊称为过年，或曰大年。　想当年，我小的时候，家乡的大年从腊月初一就开始预热。一天比一天增温，一天比一天红火，发烧直到年根下。　腊月初一晚上，家家炒花生、炒瓜子、炒玉米花儿；炒完一锅又一锅，一捆捆柴禾捅进灶膛里，土炕烫得能烙饼。玉米粒儿在拌着热沙子的铁锅里毕剥毕剥响；我奶奶手拿着锅铲，口中念念有词：“腊月初一蹦一蹦，孩子大人不得病。”花生、瓜子、玉米花儿炒熟了，装在簸箕里，到院里晾脆，然后端进屋来，一家人团团围坐，大吃大嚼。吃得我食火上升，口舌生疮，只得喝烧糊了的锅巴泡出的化食汤。化食汤清净了胃口，烂嘴角的食火消退，又该吃腊八粥了。小米、玉米糁儿、红豆、红薯、红枣、粟子熬成的腊八粥，占全了色、味、香，盛在碗里令人赏心悦目，舍不得吃。可是吃起来却又没有个够，不愿放下筷子。喝过腊八粥，年味儿更浓重。卖糖葫芦的小贩穿梭来往，竹筒里抽签子，中了彩赢得的糖葫芦吃着最甜。卖挂落枣儿的涿州小贩，把剔核硒干的老虎眼枣儿串成一圈，套在脖子上转着吃。卖糖瓜和关东糖的小贩，吆喝叫卖，此起彼伏，自卖自夸。还有肩扛着谷草把子卖绒花的小贩，谷草把子上插满五颜六色的绒花，走街串巷，大姑娘小媳妇把他们叫到门口，站在门槛里挑选花朵。上年纪的老太太，过年也要买一朵红绒花插在小疙瘩鬏上。村南村北、村东村西，一片杀猪宰羊的哀鸣。站鸡笼子里，喂养了一个月的肥鸡，就要被开刀问斩。家家都忙着蒸馒头和年糕，穷门小户也要蒸出几天的豆馅团子。天井的缸盖和筛子上冻豆腐，窗沿上冻柿子，还要渍酸菜。妇女们忙得脚丫子朝天，男人们却蹲篱笆根晒太阳，说闲话儿。腊月二十三过小年，香烛纸马送灶王爷上天。最好玩的是把灶王爷的神像揭下来，火化之前，从糖瓜上抠下几块糖粘儿，抹在灶王爷的嘴唇上，叮嘱他上天言好事，下界才能保平安。灶王爷走了，门神爷电也换岗了，便在影壁后面竖起天地杆儿，悬挂着一盏灯笼和在寒风中哗啦啦响的秫秸棒儿，天地杆上贴一张红纸：“姜太公在此”。邪魔鬼祟就不敢登门骚扰了。腊月三十的除夕之夜，欢乐而又庄严。阖家团聚包饺子，谁吃到包着制钱的饺子最有福，一年走红运。院子里铺着芝麻秸儿，小丫头儿不许出屋，小小子儿虽然允许走动，却不能在外边大小便，免得冲撞了神明。不管多么困乏，也不许睡觉，大人给孩子们说笑话，猜谜语，讲故事，这叫守岁。等到打更的人敲起梆子，梆声才能锅里下饺子，院子里放鞭炮，门框上贴对联，小孩子们在饺子上锅之前，纷纷给老人们磕辞岁头，老人要赏压岁钱，男孩子可以外出，踩着芝麻秸到亲支近脉的本家各户，压岁钱装满了荷包。天麻麻亮，左邻右舍拜年的人已经敲门。开门相见七嘴八舌地嚷嚷着：“恭喜，恭喜！”“同喜，同喜!”我平时串百家门，正月初—要给百家拜年。出左邻入右舍，走东家串西家，村南村北各门各户拜了个遍，这时我才觉得得到了公认，我又长了一岁。　今年岁逢丙子，是我的本命年，六十“高龄”回忆往事，颇有返老还童之感。

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1、“土炕烫得能烙饼”用了什么修辞方法？是什么描写？起什么作用？

2、在写到吃腊八粥 时为什么即“舍不得吃”，“吃起来却又没有个够”？

3、文章写到：“腊月三十的除夕之夜，欢乐而又庄严。”“欢乐”与“庄严”是否矛盾？为什么？

4、课文是按照时间顺序描写了从_______到________的民风民俗。

5、快速阅读课文，说说文中写了哪些事情？请你写出每件事的主题词或小标题。答案：1、这一句运用夸张的修辞手法，侧面描写。具体形象地表达灶膛的温度之高，说明炒的东西之多和人们在享受一年劳动成果时的喜悦的程度之高。

2、“舍不得吃”是因为腊八粥“令人赏心悦目”，太好吃，出于珍惜心理。“吃起来却又没有个够”是因为腊八粥非常香甜可口，怎么吃也不过瘾，吃了还想吃。

3、不矛盾。因为这两个词语是针对不同的对象而言的。“欢乐”从下文来看，这一天的晚上，“大人给孩子们说笑话，猜谜语，讲故事”，等到打更的人敲起梆子，孩子们可以“放鞭炮”；“小孩子在饺子上锅之前，纷纷给老人们磕辞岁头，老人们要赏压岁钱。男孩子可以外出，踩着芝麻秸到亲支近脉的本家各户，压岁钱装满了荷包”，因此说是欢乐的。而之所以说“庄严”，从下文来看，“小丫头儿不许出屋，小小子儿虽然允许走动，却不能在外边大小便，免得冲撞了神明。不管多么困乏，也不许睡觉”，因此说是“庄严”的。

4、腊月初一 正月初—

5、“炒花生、瓜子、玉米”

“吃腊八粥”

“吃糖葫芦、糖瓜、关东糖”

“蒸馒头、年糕”

“祭灶”“贴门神”

“吃饺子”“给压岁钱”

“拜年”

恩施有哪些好吃的恩施最佳旅行时间

平时生活就是这样，没必要装

首先赵本山老师是一位知名的艺术家，曾经多次登山春晚的舞台，特别是在十多年前。基本上每次春晚都能够看到赵本山老师的小品，这份荣誉是大部分演员可望而不可及的。除此之外赵本山老师还是本山传媒集团董事长，直白地说就是目前的赵本山来说，有名有利完全没有必要去装什么。而且赵本山老师是1957年出生的，到今年的话已经63岁了。我相信不管放在哪个单位，这个年纪的人都应该退休了，而且本山老师这些年经历了很多风风雨雨，很多东西肯定都看淡了。

因此我觉得本山老师不会去装，也没有装的必要。大家都知道本山老师之前是买过私人飞机的，那时候都敢拿出来说，现在的本山老师就更不会去装什么了。那赵本山老师直播又是怎么一回事呢？首先赵本山老师并不是什么主播，是因为她的女儿球球，在某手平台上直播。恰好碰到赵本山老师他们吃饭，就直接开了一个直播，而网友们看到这一幕后，都表示不敢相信自己的眼睛，赵本山老师竟然这么接地气。吃饭都直接用大盆，最关键的是赵小宝也在。

大家看到上图的大盆，和房子的环境。绝对不会它和赵本山，宋小宝这样的明星联系都一起。但那天直播确实是这样的，宋小宝和赵本山就是围着土炕享受家宴的，在吃的过程中，宋小宝还不断说太好吃了。大家都知道现在很多人一旦有钱以后，都想换一种生活，觉得自己就是上层社会人士了。但宋小宝和赵本山就不一样，即使成名了也还是不忘初心，能吃苦也能享甜。不过他们这次直播也让很多网友知道，原来大明星也和咱们吃的差不多呀。

从某种程度上来说，这顿饭是非常简单的，估计就是将所有的菜都放到一个锅里面，然后来一个大乱炖，最终再放到盆子里面。周边除了一碗葡萄，就是一盆大米饭。这样一桌菜就跟我们普通人吃得差不多，那赵本山为什么要这么吃呢？我觉得可能他们平时都是这么吃的，如果他们真想作秀的话，那以赵本山和宋小宝的影响力，?现在热搜早就满天飞了。而现在知道的人还这么少，也就说明他们没有作秀。

而且可能也就是我们觉得很好奇，但赵本山老师可能就一直是这么吃的，毕竟老一辈人都过过苦日子。自己吃好一点吃差一点都无所谓，能够吃得饱就行。而球球和本山老师的儿子，经常跟父亲这么吃，久而久之应该也习惯了。宋小宝的话也是农民出身，以前过过苦日子的人，这样的饭菜肯定也不会嫌弃啦

恩施虽位于量大火炉城市重庆、武汉之间，但因恩施地形复杂多样，多高山低谷，以致恩施气候也多样。每年去恩施旅游的游客不计其数，但大家知道恩施的最佳旅游时间吗，还有恩施有那些美食呢？快来跟小编一起来看看吧。

恩施的最佳旅游季节是四、五月份。恩施

土家族苗族自治州属季风性山地气候，夏无酷暑，冬少严寒，雾多，雨量充沛。由于地形复杂，海拔高差悬殊，恩施州平均海拔1000米左右，最高三千多米，最低六十多米，民间素有“低山称谷、高山围炉”、“十里不同天，百里不同俗”的谚语。气温随海拔升高而递减，全年气温最低在1月，最高在7月。

恩施大峡谷位于恩施

市屯堡乡和板桥镇境内，是清江大峡谷一段，峡谷全长108公里，其中百里绝壁、千丈瀑布、独峰傲啸、原始森林、远古村寨美不胜收，主要有大河扁、大小龙门、云龙

河瀑布、前山绝壁、马寨绝壁、朝东岩隧道、车坝水库、罗针田农庄、天楼地枕电站、铜盆水森林公园、屯堡至大龙潭清江漂流共11个景区，极具开发价值的达300平方公里。除了河小峡谷大,最大的景观特色是两岸典型而丰富的喀斯特地貌:有天坑,有地缝,有天生桥,有溶洞(200多个),有层层叠叠的峰丛,还有近乎垂直于峡谷的大断崖曾游历欧美的张良皋教授将清江大峡谷与美洲的

科罗拉多大峡谷相比，他说，论壮观，科罗拉多大峡谷与清江大峡谷不过伯仲之间，论美丽，清江大峡谷的沐抚段实在无与伦比。八百里清江中，恩施

屯堡至沐抚的大峡谷，以气势雄阔的绝壁险峰称奇于世.

施土家族苗族自治州位于中国湖北省西南部，交通还算便利。恩施建有自己的民用机场，游客可以乘坐飞机前往恩施。恩施

的铁路也已经开通，可以从全国各地乘坐火车前往。但到达恩施最便捷的方式还是乘坐长途汽车，大多从武汉、重庆、宜昌

出发。有条件的游客还可以自驾前往。

机场:恩施建有民用机场，距离恩施市区4.5公里，每周有20多班航班往返武汉、宜昌、重庆等地。

恩施到武汉每天对开2个航班，并开通了恩施到广州、北京、海口、上海的航班(中途武汉落地)。

张关合渣

在恩施，合渣的吃法有很多，而张关合渣就是制作合渣火锅的典型。其实就是里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。

制作方法：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣

土家腊肉

土家腊肉是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

制作方法：

1、将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;

2、把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;

3、把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;

4、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

炕洋芋

“炕”是恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。

制作方法：

1、把土豆削皮，切成小块，用水煮熟断生。或者是把土豆块直接放锅里，温火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

2、在锅里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料，如：盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花、酸萝卜等等，炒匀即成。

柏杨豆干

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

_广椒

它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。土家人特别酷爱酸辣，有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，_广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，还有用_广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫”_广椒糊“。

制作方法：

将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的)。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水(称为倒腹水)，

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