肉饺馅怎样配料才好吃

1.将剁好的香菇放入肉末还有煎好的鸡蛋，葱末，调入酱油，盐味精。记住这里要放少许油，这样饺子不会干瘪。

2.搅拌均匀，平时我都是在锅里炒一点，试试味道够不够的，我觉得这方法不错。嘻嘻要比正常咸点。嗯这样陷就好了，开始包就好罗

主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；

调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；

蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。

具体步骤一、馅料：

1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

二、包饺子：

1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；

2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；

3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；

4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

三、煎饺子：1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；

2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；

四、蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

1猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。

2葱、姜切末备用。

3猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。

5再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。

6适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。

7取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。

8把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。

9在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。

10包完所有的饺子。

11锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。

12

捞出饺子就开吃吧。

放假回家吃饺子，16种新口味老味道

一、去东北吃饺子，8种新口味

玉米鲜肉饺子

这种饺子可是新口味哟，选用水果玉米跟猪肉，做成饺子馅，包在饺子里口味上鲜中带甜，味道非常的奇妙，小红看起来咸甜不一，但吃起来却很适口，让人停不下来

鲜虾蟹籽饺子

虾蟹本来就属于非常鲜的海鲜，虾肉细腻，蟹籽提味，这两种组合，做成的饺子，真的把海鲜饺子的味道发挥恰到好处，有种无法言喻的奇妙之处，让爱吃海鲜的宝子非常欢喜

黄鱼鲜肉饺子

都说黄鱼口感既鲜又美，加上鲜肉的调和，可以说是“海陆组合”，吃起来不仅不会腥，还中和的恰到好处，小那是黄鱼的鲜味跟鲜肉的嚼劲，让你吃到嘴里，美到心理

韭菜鳕鱼饺子

不要以为韭菜味道奇特，就不能跟鳕鱼一起包成饺子了，鳕鱼吃起来非常的嫩滑，鲜香犹存，却不会串味，加上韭菜的味道，两种结合，让人有一种奇怪之余又觉得味道可以的感觉

墨鱼馅饺子

一看到黑色的饺子，大家都觉得很奇特，也非常有想尝试的感觉，其实墨鱼馅儿的饺子口感还是很不错的，墨鱼肉非常的有嚼劲，而且吃起来味道清淡，满足喜欢清淡口味的宝子

木耳虾仁饺子

这也是一种新奇的组合，木耳脆爽，虾仁鲜甜，这两种味道组合在一起，倒是很有意思，不过还算不错，没有很严重的排斥，主要还是这两种食材都属于好入口的

鸡肉萝卜饺子

这个鸡肉得采用鸡胸肉，萝卜的话要用胡萝卜，其实味道非常的可以，萝卜很容易吸收鸡肉的味道，变的很嫩滑，属于看起来白+红，吃起来细腻柔和，别有风味的组合

鸭肉虾仁饺子

其实鸭肉也可以包水饺，但要味道调和的好，才够入味，需要一些虾仁，还需要加入一些鲜韭菜梗，这样子才能减轻鸭头特有的肥腻味道，让鲜、香、翠，综合在一起

二、去东北吃饺子，8种老味道

猪肉酸菜饺子

要知道以前东北在冬天的时候，蔬菜少，而这酸菜就成了包饺子的好食材它跟猪肉混在一起，那个味道可是影响了一代人，可是过年才吃到的美味，鲜香带点酸，真的老好吃了

猪肉白菜饺子

东北人有到冬季屯白菜的习惯，所以白菜猪肉饺子就是非常常见，且经典的饺子，白菜+猪肉所做成的饺子馅，不仅口味大众，而且口感搭配非常好简直是相辅相成，荤素一体

萝卜猪肉饺子

都说冬天一定要吃萝卜，而过年的时候，东北人怎么能放过萝卜馅猪肉饺呢，萝卜吸收油脂，去除了猪肉的油腻，包出来的饺子营养又好吃，而且口味调和的刚刚好

羊肉馅饺子

不要以为只有西北人爱吃羊肉，东北人一样喜欢吃羊肉，羊肉馅饺子也是东北人过年非常喜欢吃的，羊肉冬季暖身、也暖胃，对于大寒天的东北，很是有益，而且羊肉饺子也很好吃

韭菜鸡蛋饺子

我真的要说韭菜鸡蛋饺子真的太经典了，基本上所有东北的宝子都有吃过种馅儿的饺子，这两种搭配真的绝了，给人一种很温和的口感，找回了冬日里温暖的味道

芹菜牛肉饺子

牛肉包饺子很少有人会拒绝，而加上芹菜的牛肉饺子，那就更好吃了，芹菜虽然不是味道的主体，但跟牛肉却很配，芹菜水份充足，易熟，牛肉又，馥郁香串，两者一起，互补

香菇猪肉饺子

香菇可是一种家常的食用菌，跟猪肉搭配，也是一种相得益彰的组合，特别是香菇的味道很容易占据主体，好在猪肉的味道很温和，算是口味比较醇香的饺子啦

茴香猪肉饺子

也就东北人喜欢用茴香包饺子了，他们看中了茴香独特的香气，让猪肉原本较为平和的味道得到升华，其实茴香猪肉饺子，真的是很东北的特色，一般南方很难吃到哟

百科狗 baikegou.com