南京梅花糕 做法

一、工具/材料

低筋面粉60克、鸡蛋4个、绵白糖70克、黄油30克、辅料火龙果1个、鱼胶片2片、牛奶90克、

吉利丁粉5克、淡奶油200克、绵白糖20克、慕斯馅、冰箱、勺子、刮刀、电吹风机、模具、锡纸、

保鲜膜、打蛋器、料理棒。

二、方法/步骤

1、准备主低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。

2、在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。

3、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起，动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。

4、低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。

5、在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。

6、再一次翻拌均匀，手法同上。

7、在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平；放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金**。

8、糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开，然后用梅花模具切出蛋糕片，把切好的蛋糕片外围切掉一点。

9、40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

10、取一小部分火龙果用料理棒打成泥。

11、慕斯圈用锡纸包好。

12、融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。

13、然后过筛一下。

14、过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀；即成慕斯馅。

15、取一片蛋糕片放入模具内，倒入慕斯馅。

16、然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

17、50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。

18、冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。

19、4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

梅花山好吃的小吃

梅花山是一个被广大游客喜爱的旅游胜地，这里的美景和美食让人难以忘怀。来到梅花山除了要欣赏美景，品尝这里的小吃也是必不可少的体验。

第一家小吃店就是梅花山煮翅店，这里的鸡翅和鱼蛋煮的十分入味，汤汁鲜美，一吃就让人回味无穷。

第二家小吃店则是梅花山上的肉肠摊，这里的肉肠外脆内嫩，味道十分鲜美，在寒冷的天气里吃上一根肉肠，既暖胃又开胃。

最后一家小吃店则是梅花山甜品店，这里的甜品和小吃让人口感十分丰富。这里的红豆糯米糍和芝麻糊都是十分有特色的梅花山小吃，让人感受到梅花山的独特魅力与美味。

总之，梅花山的小吃店让人流连忘返，让人垂涎三尺。来到梅花山除了欣赏美景之外，品尝这里的美食也是一定要尝试的一项体验。

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