天贝西兰花蛋炒饭怎么做

用料

天贝（烟熏口味） 5-6片;20克左右

西兰花 厨房用剪剪下5小棵

米饭 4两

鸡蛋 1个

菜籽油 2又1/2汤匙

盐 1/2茶匙

生抽 1/4茶匙

天贝西兰花蛋炒饭的做法

就是这个烟熏口味的天贝，纯素。为天贝爱好者增加了很多乐趣呀

鸡蛋用筷子搅拌均匀；西兰花用厨房用剪剪成更小束；烟熏天贝切成小块；备用。

热锅凉油1/2汤匙，先炒西兰花，一小撮盐（大约1/16茶匙）和生抽调色调味，倒入烟熏天贝，炒香，起锅备用。

热锅凉油2汤匙，倒入鸡蛋，略等3-4秒就倒入米饭，关火借锅的余热，把鸡蛋和米饭混合均匀，然后开大火炒，加剩下的盐调味，炒到米饭在锅里微微跳起。

倒入天贝炒西兰花，翻炒10秒，和蛋炒饭混合均匀即可。

丹贝/天贝的做法 ?

泡豆，把黄豆泡一个晚上，让它充分吸收水份，水要没过豆子哦！泡好的豆子大概是600g。

第一次煮豆子，泡好的黄豆煮滚5-10分钟，然后乘起来放在一个装冷水的容器内。

用冷水冲洗，然后用手大力抓豆子，尽量把豆壳抓开，把豆瓣掰开。然后把豆壳扔掉，把豆子洗干净。

第二次煮豆，去壳的豆子煮滚20-30分钟，然后捞出，待凉，放入30ML的白醋拌匀。

将豆子晾干，可以用风扇或吹风机，吹干水分，要干到手摸了感觉豆子外表干巴巴的就行了。

将表面干豆子放入容器，倒入菌粉，搅拌均匀。一定要冷了才放菌种，不然会被烫死。

装袋发酵，均匀装入袋内，压紧，封条。用牙签均匀在袋子两面戳出20-30个小孔。这样菌种才能呼吸。

然后把袋子平铺放置，下面放两根筷子，然后用一块不透光的布盖好。发酵的温度在30-35度左右。36-48小时内发酵结束。

天贝在发酵后会是烫的而且长了一层白膜，这时当你可以顺利地将它取出袋子，整块脱离包装后就说明它已经成功啦！

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