这4道家常菜再不会做我直接晕倒

这4道家常菜再不会做我直接晕倒

干煸豆角、香菇鸡腿肉、干炒豆芽、毛豆炒牛里脊

一、干煸豆角:

1. 准备食材如图；

2. 豆角清水煮熟，蒜末辣椒爆香，锅中倒入豆角，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，翻炒即可。

二、干炒豆芽:

1.豆芽焯水一分钟，捞出沥干水分加入蒜末，倒点辣椒粉，热油爆香，两勺生抽，一勺蚝油，加入少许白糖，盐拌匀即可。

三、香菇鸡腿肉:

1.准备食材鸡腿肉丁、香菇、鸡腿肉、放入姜丝，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，适量盐，一勺料酒，放入香菇，腌制5分钟；

2.放入锅中，蒸25分钟，撒入葱花，出锅啦。

四、毛豆炒牛里脊:

1.250克牛里香切薄片，胡椒粉适量，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，搅拌均匀，再放1勺油拌匀，腌制15分钟；

3. 毛豆200克，6小片姜，6瓣蒜切片，小米辣按自己喜好放，小半个洋葱切丝，水开下毛豆，煮6分钟捞出备用，热锅冷油下牛肉，炒熟盛出备用；

4. 重新起锅烧油，下葱、姜、蒜、小米辣炒香，再放入毛豆翻炒均匀，加入少量盐、半勺白糖、1.5勺生抽，翻炒均匀，最后放入牛肉翻炒均匀即可。

我不相信有人不会做

炒豆子时，可以根据自己的口味放各种调味料，包括醋。有的人喜欢吃酸豆角，所以炒的时候适当加点醋可以起到调味的作用。醋有熟醋、香醋和陈醋之分，那么建议在炒豇豆的时候，用香醋，香醋之所以甜，是因为它过了，而且酸度正好，如果是白醋酸度太强，熟醋又会有姜味，很可能影响豆子的口感，所以炒鲜芸豆的时候放点醋很好吃。喜欢吃醋的人在做菜时经常用醋，醋有很大的好处。炒豆子时，醋可以增进人们的食欲；使菜的颜色更加鲜艳，防止菜中的维生素C被破坏过多。因此，炒豆角时用醋是好的。

豆角是夏季常吃的一种豆类蔬菜，不仅味道纯正鲜美，其保健作用也很大。豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素C、维生素B等。吃豆子可以满足人体所需的各种营养物质，还可以健脾养胃，增进食欲，利水消肿，缓解急性肠胃炎，豆子还是高血压患者的理想食品。豆角和肉丝的组合更有营养，而且肉丝中的油脂会被豆角吸收，豆角吸收了肉丝中的油脂，会变得更加鲜嫩可口。所以平时在家庭菜肴中，炒豆角配肉丝也很受欢迎。

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我不相信有人不会做

一、茄子豆角

准备食材：茄子、豆角、大蒜、干红辣椒、花椒、白芝麻。

烹饪方法：茄子切条，豆角掰断，大蒜切末，干红辣椒切段。锅中倒油，油温六成熟，下入豆角（豆角一定要控干水分再炸）。炸至虎皮状捞出（豆角一定要炸熟才能吃）。切条后的茄子洗干净挤干水分，撒入玉米淀粉，抓拌均匀（尽量让每个茄子都裹上淀粉）。锅里热油下入茄子，炸至金黄酥脆捞出。锅中留少许底油，油热下入蒜末、花椒和干红辣椒段炒香，再下入茄子和豆角。放两勺生抽，适量盐和少许鸡精，一勺白芝麻，翻炒均匀即可。

二、红烧小炒鸡

准备食材：鸡、青椒、小米椒、大葱、干红辣椒、花椒、八角、姜、大蒜。

烹饪方法：鸡冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水后捞出。锅中倒入适量油，油热下鸡块炒香，下入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角和花椒继续炒香。放一勺老抽翻炒上色，倒入开水，水要泡过鸡块。加一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、加少许十三香、适量盐和白糖，大火烧开转小火炖30分钟，炖好后倒入青椒和小米椒，少许鸡精，大火翻炒收汁即可。

三、蒜泥茄子

烹饪方法：白芝麻、一勺辣椒面、小米椒圈和青椒圈。泼入热油，放入蒜末和葱花。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺香油、少许鸡精搅拌均匀。茄子放入蒸锅里蒸15分钟，蒸好后放凉，撕成条挤出水分，倒入料汁搅匀即可。

四、凉拌肥牛卷

烹饪方法：蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒圈、青椒圈，淋入热油。加三勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一勺香油、少许白糖、适量盐和少许鸡精，搅拌均匀备用。锅中水开，放一勺料酒和肥牛卷焯水。变色捞出，洗干净放碗里（一定要挤干水分）。加一把香菜，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可。

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