八宝酱怎么做好吃，八宝酱的吃法

主料

瘦肉随意 花生随意

毛豆随意 香豆干随意

酱料一盒

八宝酱的做法步骤

1.?花生油炸，小伙，有点变色就好

2.?毛豆炒熟

3.?肉块炒熟，放点料酒

4.?肉熟后把香干、毛豆一起放进去，放入酱，本人是无锡人爱吃甜酱，其实蛮咸的

5.?放水，自己看着放，我都是随意放的啦，最后勾芡的时候不用生粉，用糖，放多少看自己口味，切勿放盐和味精

6.?汁烧的差不多的时候，可以把花生一起倒下去，烧一会儿，因为家里人比较喜欢吃脆的花生，所以最后放。喜欢吃软一点的可以早点放进去哦

7.?最后来一张“高逼格”照片

盘酱是满族先人发明的，后来完善工艺，制作的酱就叫盘酱。由于这种食物多在营盘中食用，所以，至今满族还把下酱称为“盘酱”。

主料：黄豆、自制酱引子（玉米面制成）

辅料：盐

1、清洗黄豆，把坏掉的黄豆挑拣出去。浸泡5小时。

2、将黄豆煮熟，煮的过程大约要2.5小时，文火。经常要翻锅，不要煮糊了，然后搅碎，直至只有少量半粒的就行。

3、将搅碎的豆子放入一个盒子，用力压豆子，然后让豆子保持形状扣出来。

4、将酱块平均分成四份，手上沾水将酱块四面压平，然后把酱块置于阴凉处。白天放到阳光下晒，直至外面晒成干壳，但是中间是软的。

5、端午左右下酱，稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。

6、准备一个容器，先放水，再放盐，搅拌均匀，放入酱块碎块，比例为1斤酱块半斤盐，盐少了会坏掉。

7、用细纱布盖住酱缸，在阳光下晒，这样才会发酵。每天用酱耙子上下搅动，酱就会变细腻。

8、等发酵好了，就可以吃了，通常在6月份就可以食用了。

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