桑葚酒家常做法，正宗桑葚酒怎么做

食材

主料桑葚1篮白酒1000g辅料枸杞适量冰糖适量

步骤

自制桑葚酒的做法步骤11.准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，我是自己摘得所以就不用担心这个问题啦没有想到过了一夜居然还是蛮新鲜的

自制桑葚酒的做法步骤22.捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的哦

自制桑葚酒的做法步骤33.我用的是老冰糖，就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以了

自制桑葚酒的做法步骤44.准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净

自制桑葚酒的做法步骤55.准备好白酒，我是那种高粱酒，就是农村里酿出来的，不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存哦

自制桑葚酒的做法步骤66.接着一层桑葚一层冰糖就可以啦

自制桑葚酒的做法步骤77.突然间想到昨天婆婆说枸杞可以一起泡，效果也不错的

自制桑葚酒的做法步骤88.不要太放满哦

自制桑葚酒的做法步骤99.桑葚放的时候也要小心，很容易破，我是用筷子轻轻放的

自制桑葚酒的做法步骤1010.然后倒入白酒，一定要没过食材

自制桑葚酒的做法步骤1111.放在阴凉处密封保存

自制桑葚酒的做法步骤1212.一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好哦一个星期以后我先试试看

桑葚酿酒的做法如下：

材料准备：桑葚果若干、冰糖适量、糯米酒适量、酵母液适量。

1、将桑葚果清洗一些，而且在清洗的过程中一定要注意，清洗桑葚动作一下要轻，不能用手搓，不能将桑葚果皮洗伤洗破了，不然酿造的味道和正宗的不一样。

2、清洗干净桑葚果后检查一遍，看看有没有被洗伤洗破的桑葚果，将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要，因为如果桑葚果有伤有破的地方，在晾晒完后会变味，而其他完好的桑果，一定要把清洗过程中的水气晾干，才可以进入下一个步骤。

3、将晾干的桑葚果打碎，要碎的彻彻底底，果子没有碎的彻彻底底话，酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来，可以用手，也可以用机器，不过前提是一定要消毒后在直接捏碎，不然前面的步骤白做了。

4、发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步，如果发酵不会前面的四个步骤全部白费，要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起，放进一个干净的器皿中封坛开始发酵，一定要注意把坛口封死，如果不封死一些细菌会进入里面，导致发酵失败。

5、一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面，中途要过滤，这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加，在发酵几天后，会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了，证明可以将酒液过滤。

6、当我们过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中，再添加一些糖或者不添加，这个根据个人口味来选择，有人喜欢非常甜，而有的人不喜欢太甜，然后再次密封，等待三十天桑葚酒就基本酿造好了，就可以喝到美味的桑葚酒了。

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