老式石石碾子怎么按

石碾子看起来很简单，它是由碾盘、碾磙和碾杆（碾棍、碾架）等组成。

地面上用几块石头支起直径足有两米左右，厚度约有一尺左右的大石盘（碾盘），总高度有二尺多，成为一个圆台叫碾台，碾盘的中心镶一个用比较结实的榆木做成的竖轴（大们人叫碾桩）；碾盘上是碾磙子（碾砣），碾磙子是一个圆柱体的石磙子，约有八十公分长，大头直径七十公分左右，小头直径约六十公分左右，碾磙的大头向碾桩，小头向外，便于出米。

日常生活中碾米、粉面，压榨麻油，都用石碾子，是那个年代里生活难以取代的必须品。当时算是大家集体所有的公共财产。

1、用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大家的选择。大家可以根据自己的口味进行选择去吃。

新鲜芡实怎么剥

新鲜芡实有坚硬的壳，它的壳是不能吃用的。如果我们要吃新鲜芡实，我们就要学会新鲜芡实怎么剥。下面就由我们一起来了解一下吧。

1、家庭新鲜芡实的剥法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。

2、农场新鲜芡实的剥法。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。

3、传统新鲜芡实的剥法。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

4、一般新鲜芡实的剥法。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米

新鲜芡实营养价值很高，功效很大。所以很多人都会选择吃新鲜芡实，新鲜芡实怎么煮才更好吃。下面就由我们一起学会新鲜芡实怎么煮吧。

1、淮山芡实莲子炖柴鸡汤。

第一、准备好鲜活柴鸡;收拾干净。取一半，剁大块。撕去鸡皮备用。

第二、准备好淮山、莲子、芡实。淮山去皮切块。莲子、芡实冲洗干净备用。

第三、锅中水开，倒入鸡块。焯至无血水，洗净备用。焯好的鸡块放入炖盅。

第四、加入淮山药。倒入莲子、芡实。

第五、加入适量冷水。放入炖锅体内。炖盅加盖。锅体内加入适量开水。盖上外盖。调好炖煮时间。

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