豆角卤怎么做好吃

面条必须配以美味的卤汁才好吃。给大家分享一个好吃的腌长豆角的方法。

食品

400克豆子

200克西红柿

1瓣大蒜。

一点葱

1勺盐

味精半勺

1勺酱油

方法/步骤

选豆子，洗干净。

将豆子切成几乎均匀的小块。

西红柿洗净，切成小块。

将蒜瓣切碎备用。

锅内放油烧热，葱花蒜爆香，倒入西红柿炒红油，倒入豆角翻炒一分钟，加盐、味精翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖两分钟，关火出锅。

小贴士:因为是卤面，可以加点水。

3.加入五花肉片和花椒粉快速翻炒。

4.倒入红烧酱油，搅拌均匀。

5.将豆子炒至绿色。

6.加水至略高于第二刻度线，加入玉米。

7.盖上锅盖煮开，放入盐焖20分钟。

8.煨15分钟。

小贴士：

汤可以稍微咸一点，不会太淡而尝不出来。

干炒青豆配猪肉末和腌制蔬菜

调味豆、油、蒜、猪肉、酱油、蚝油、老干妈s辣酱，干辣椒，盐，鸡精，糖，淀粉，水半碗。

1.将豆子洗净，切成段，控去水分备用。将所有辅料放入小碗中，干辣椒洗净切块，加适量水调成汁备用。大蒜切碎，肉切丁。

2.锅里多放点油，烧热油，放入四季豆，半炒，翻炒。

3.盖上中盖，快速煨豆。豆类一定要煮熟了吃。翻炒至皮皱变软，然后捞出。

4.锅里留底油，放入五花肉翻炒。

5.加入蒜末炒香。

6.加入豆子翻炒。

7.倒入果汁，然后盖上盖子，炖一会儿。

8.吃饭时的好帮手。

9.成品。

小贴士：

煮四季豆时，一定要煮透，否则可能发生食物中毒。

肉馅扁豆

扁豆250克猪肉末100克油20毫升盐4克生抽20毫升白糖适量蒜末适量葱花适量料酒10毫升生抽10毫升

1.准备猪肉末和扁豆。

2.准备好葱花和蒜粉。

3.将扁豆洗净，撕掉两边的筋，然后用刀从扁豆的里面把豆夹打开。

4.在肉末中加入料酒、2克盐和10毫升酱油，用筷子顺时针搅拌至粘稠。

5.将碎猪肉放入豆荚中，直至熟透。

6.热锅里倒油，把蒜末倒入油里，香味爆棚。

7.加入猪肉的扁豆，翻炒直到两面变色。

8.加入盐和调料。

9.加入生抽和老抽翻炒均匀。

10.加入开水盖好，彻底煮熟。

11.之后加入白糖，翻炒均匀，然后关火。

12.盛在碗里，撒上葱花。

小贴士：

1.肉末要调味，搅拌至粘稠，这样肉末吃起来鲜嫩，不会松散。

2.每个家庭都有不同的口味。请根据自己的口味调味。

豆豉焖茄子

豆角200克青椒50克茄子200克干辣椒6根葱1根蒜2瓣蚝油适量酱油适量味精1茶匙精盐1茶匙花生油适量

1.茄子洗净，切成5厘米的条状。豆子洗好后，选择去掉老筋，切成5CM的条。

2.红辣椒对半晒干，大蒜切片，小葱切大葱，青椒切条。

3.将茄子条放入碗中，加入适量的盐，将水腌好，然后沥干备用。

4.向锅中加入适量的水，加入少量的油和盐。水烧开后，放入豆子，焯五分钟左右，捞出沥干水分备用。

5.锅里放适量的油。油温七成热后，放入茄子条和烤好的豆角，蘸油，待豆角表皮起皱，茄子条炸软后，取出控油。

6.锅内留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花炒香，再放入青椒翻炒均匀。

7.加入第五步控干的茄子条和豆角，翻炒均匀。

8.加入适量酱油、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角、茄子熟，撒少许味精提鲜后出锅。

9.按照这种做法，烤出来的茄子加豆子不仅不油腻，还省油。吃起来鲜嫩，非常好吃。配上一碗米饭，好吃又好喝。一顿饭可以吃两碗饭。嘻嘻。

小贴士：

1.茄子加适量精盐腌水。有了这一步，茄子上油就不会吸太多油，吃起来也不会腻。

2.热烫豆子时，加入少许盐和油。一是因为豆子不容易入味，二是为了保持新鲜度和营养不流失。

3.茄子提前腌制，豆角焯水，可以减少用油量，从而节省油。

4.茄子最好用长茄子，味道更好。尽量不要用圆茄子。

5.豆子一定要煮，不然会影响身体健康。

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