荠菜是什么味道？荠菜好吃吗？

荠菜不同的做法味道会略有差异，有的人吃荠菜是苦味，有的人吃起来是香味。那么，荠菜究竟是什么味道？荠菜好吃吗？荠菜怎么做好吃？

荠菜是什么味道

稍微有点青草清香的苦涩味，汁水味道甘却不甜。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

荠菜好吃吗

随着老百姓对养生保健的关注，野菜渐渐又回到了咱们老百姓的餐桌上，荠菜是较为常见的一种野菜。荠菜,别名护生草、粽子菜、沙荠菜、磕头菜等等，各地的叫法各不相同。荠菜是野菜中的珍品, 其嫩茎叶可当作蔬菜食用, 清香鲜美。荠菜的吃法也很多, 荤素均可, 可清炒、煮汤、凉拌、做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、春饼等等，也可以做荠菜豆腐羹等, 由于荠菜风味独特, 柔嫩鲜香, 且营养丰富, 因此深受老百姓喜爱。

荠菜怎么做好吃

荠菜山鸡片

材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克

1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。

2、冬笋切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。

3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下，倒出，滤去油，放好。

4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。

5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。

荠菜鸡蛋汤

材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量

1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油。

3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

　荠菜是我们比较常吃的一种野菜，含有丰富营养元素，能及时的补充人体所需的营养，不仅能清热解毒还能很好的降血压降血脂，对三高有良好的预防作用。荠菜的做法不同会直接导致荠菜的味道不同，这也就是为什么有的人觉得荠菜是苦的有的人却觉得是香的。那么荠菜到底是什么味道呢?跟着本文一起来看看。

　 荠菜是什么味道

　正常的荠菜是有青草清香的那种苦涩的味道，汁液解渴但是不甜，自古就有护生草的美称。经过现代的医学证明荠菜有很多医疗功效，不仅可以降血脂降血压，对于一些麻疹等皮肤病也很友好。

　 荠菜好吃吗

　现代社会在进步，人们的养生理念也在进步，所以很多野菜也经常出现在餐桌上。荠菜就是比较常见的一种野菜，主要吃它的嫩茎部分，口感清甜，不仅可以凉拌、清炒、煮烫或者是当做一些饺子、馅饼的菜馅都有一番风味，具有很高的食用和药用价值，因此也很受人们喜爱。

　 荠菜怎么做好吃

　1、荠菜汤：将新鲜的荠菜去梗清洗干净后加入盐水中浸泡20分钟后捞出沥干切成段加入盘中待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;锅中烧热水后加入适量的食用油，然后将荠菜段加入煮开后再将蛋液加入沿着顺时针搅拌后依次加入食盐、味精等搅拌均匀后便可关火食用。

　2、凉拌荠菜：将荠菜清理干净后加入热水中焯水后捞出过冷水沥干装盘待用;将大蒜末、食盐、鸡精、食醋、生抽等加入碗中搅拌均匀后待用;将搅拌好的酱汁直接淋在沥干的荠菜上搅拌均匀后便可食用。

　3、清炒荠菜：同凉拌荠菜一样，都是先将荠菜清洗干净后加入热水中焯水待用;油锅爆香葱蒜后将焯水的荠菜加入翻炒变软后依次加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可装盘食用。

　以上就是本文对荠菜的相关介绍，希望大家通过本文能加深对荠菜的认识，荠菜虽然有很高的营养价值，但是对于一些孕妇还是要少吃，因为荠菜能刺激到子宫，造成子宫收缩的现象，这样对于胎儿发育很不友好，严重的还有可能造成流产。

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