能不能用糯米做爆米花？与甜玉米做出来的爆米花相比，口感有什么不同？

爆米花玉米（稻米）舌头五常有机化学稻花香，舌头有机山茶油，白砂糖。菜锅热后倒进茶油，不必心痛，茶油一定要能未过稻米才能够。温度最少做到200度以上之后才能倒进稻米，稻米倒进后锅中会一下子逐渐烧开冒大气泡，并伴有一小部分稻米逐渐“说出”了，要是没有稻米“说出”得话表明温度不足，因此尽量加温时间久一点，而且操作时因为油温过高请大家尽量确保安全！

稻米倒进后要稍微晃动一入锅，确保底锅遇热匀称，防止糊底。绝大多数稻米都爆掉后可熄火，将爆好一点的大米花捞起来，控干茶油，借着温存添加白砂糖拌匀，确保每片大米花都能被白砂糖包囊上就可以啦。做法：将大米粒清洗，擦拭水份，备齐白砂糖和植物油。炒菜锅用中小火加温，锅里倒少量油，变大小米粒并搅拌一下。盖上锅盖，大概一分钟就能听见噼里啪啦声，这时候赶快调至文火。

正中间晃几回锅，一只手按着盖子，另一只手斟满炒菜锅摇晃，使之遇热匀称。大概还不到5min，响声渐渐地缩小，渐渐消失后，开启盖子，把白砂糖上洒翻拌就可以。取适量的大米放进比较深的炒锅内，并密封机盖，然后把锅摆在炉子上不停旋转使其匀称遇热后，就能曝出可口的爆米花玉米来。这是在加温的过程当中，锅中温度持续增高，且锅中气体的气体压强也不断扩大。

当温度上升到一定程度，小米粒就会慢慢软化，小米粒内的大部分水份变为水蒸汽。因为气温比较高，水蒸汽的气体压强是很大的，使已变松的饭粒澎涨。但此时小米粒内外的压强是均衡的，因此小米粒不会在锅中爆掉。当锅内压强升至4-5个大气压力时，忽然开启锅的机盖，锅中的气体迅速膨胀，压力迅速降低，促使小米粒里外压强差增大，造成小米粒内高压水蒸汽也骤然澎涨，瞬间爆掉小米粒，即变成爆米花玉米。

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