米粉（小米粉丝）具体是一些什么样的人群？

从我的经验来看，米粉主要是一群以学生为主的群体。因为小米手机的初衷就是以低廉的价格制造出更多高性能的手机以供消费者选择。所以说这一点就跟消费能力并不高的学生群体完美契合，这就导致学生都会喜欢去买小米。

为什么有人说吃米面会导致糖尿病，吃小米却不会？

1.可以肯定的说不是越黄越好，品种和年份问题。有几种**是好的，这需要经验一般人根本就是白看无意义，只要黄的正常即可。（颜色太白的多为陈米和普通米，街上黄的太好看的米多半有猫腻或者是只求颜色不求品质的品种）。

2.年份，有些地段的地可能极品米的年份稍多，另外一些地方可能平均三四五年才有一年产到极品米年份。这个没太大规律，还有小气候，不好说。但好米不会年年有，规律难把握!

3.颗粒，这是选米的利器。颗粒不均匀的一般都是好米，多半是有机的，无化肥或者化肥用量很低，味道自然也好。米粒偏小的又不均匀的反而是好米！另外有时候感觉颜色不一样并不一定是掺杂，类似苹果多个面颜色不一样的原理，具体细看即可。

4.农家米选米：颜色并没有那么光泽（太光泽的又黄的好看的，多半情况是加工过的冒牌货而已，或者有些年份米的品质不高反而比较光泽灰分少）！有米糠，但主要是米糠粉末和小米碰撞的米灰，不是真的全是米糠壳子。

5.先买一斤，回家尝尝比啥都靠谱。好米半个小时就可以熬的很黏糊，同样粘度好米用量只有烂米的三分之一或者更少就可以（多少都熬不黏糊的那是劣质品种和产地的）。颜色，只要比较黄都是正常（太白的不行，好米米汤必须很容易稍微冷却就产生有一层油皮），米香微弱或者没啥这肯定不是好米。有米香这是品质比较好的，很香这是品质非常好的，还有一种满屋生香那是极品了5、8、10块一斤根本买不来的（这种米不会年年都有！）！

总结选米：

1.品牌名米机加工，颜色可以，比较干净（不是绝对，因为有收购农家米，或者好米硬度小容易产生粉末），具体看年份和批次决定是一般好还是特别好，品质过好的可能10元以下都难买到。假冒太多，购买渠道很关键。

2.农家米，产地是关键，年份更是关键！。灰分多没有那么干净，颜色黄的正常甚至颜色不统一，关键还是看米粒偏小且大小不一，这才是真正的好年份的，有机好米！！

3.好米颜色很少有太黄发亮的，更是很少有非常干净的（好米硬度颗粒原因容易产生粉末灰分）。有些年份米品质不高反而比较光滑饱满（某种化肥元素过量或光照雨水年份气温偏低因素）。

以上都不能保证是绝对，只是大致规律而已。

最好的米不是金灿灿的，出乎很多人意料！！有一种是灰分多有点灰很难金灿灿（硬度问题造成磨损灰分），还有一种是米粒一半黄一半偏红（应该是品种前提下，光照面原因）。溜光水滑金灿灿也许不差劲而已，不过很难是最好的。参考最好的小米晋东南产，品种沁州黄和汾州香两个品种，无他。

山西阳曲好小米金灿灿到是很多口碑也不错，但是和晋东南的汾州香与沁州黄品种核心区出产的比，显然不是一个档次。

最新的一种米，熬起来不错，那应该是引入杂交了糯小米俗基因。但是，如果比喻核心沁州黄汾州香是丝绸丝滑的口感的话，这种改良品种口感比喻成豆沙泥口感更合适，不够丝滑。早知道就用糯小米熬粥了，还买啥好的小米啊，真是胡杂交折腾。

有人说吃米面会导致糖尿病，吃小米却不会的原因如下：

第一：小米中含有丰富的膳食纤维，但是米面就很少。

其实这里的米面指的都是一些细粮，包括米饭、面条以及馒头等等，这些食物中的膳食纤维含量比较少，所以进入体内以后，肠道对于米面的消化速度也会变化，那么在短时间内就会把淀粉全部转化为葡萄糖。也就是说在短时间内就会引起血糖的巨大的变化，这对于糖尿病人是非常不友好的。

但是小米就是属于粗粮，粗粮最大的特点就是膳食纤维的含量非常的丰富，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，但是这种物质却没有办法快速的被肠道消化和吸收，于是吃了小米以后，肠道对于小米的吸收速度就会减慢了。所以在短时间内血糖水平就不会有非常大的波动。

而在这个慢慢消化的过程中，小米中的淀粉才会慢慢的被消化，就算血糖也会有变化，但是由于消化的时间被拉长了，所以就不会引起血糖快速升高，这样是很危险的行为，所以吃小米对糖尿病人会更加友好。

第二：小米的淀粉含量更好。

淀粉其实就是对糖尿病人不友好的一个元素，淀粉其实跟糖没有任何区别，因为淀粉进入体内以后就会被转化为葡萄糖。越精细的米面，其中的淀粉含量就越高，所以经常会建议糖尿病人要选择淀粉含量比较少的杂粮和粗粮。

虽然小米的淀粉含量比较少，但是不是说没有，所以吃了太多的小米依然会造成血糖的升高。所以不管是哪种主食，一定要控制好量。小米可以稍微多吃一点，但是精细的米面就要更加严格控制每餐的分量，吃得太多也会有很大的血糖压力。

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