都说西红柿是用催红剂催红的，吃了对身体有害吗？

西红柿用植物调节剂乙烯利催红一般有3种方式：植株喷洒、植株涂果、采后浸果。乙烯利不论用哪种方式催红，都会直接影响西红柿品质。

①植株喷洒：西红柿下部果实生长到8成熟时，用乙稀利500～1000毫克/1升的浓度兑水，在西红柿植株喷雾，果实会提前一周成熟上色。

②植株涂果：果实生长到8成熟时用乙烯利2000∽4000毫克/升的浓度兑水用毛笔涂抹果柄或果实可提前一周西红柿成熟上色。

③采收浸果：果实生长到八成熟时采摘，用乙稀利2000毫克/升的浓度兑水浸果，捞出后沥干药液。可提前3～4天成熟上色

无论哪种方式用乙烯利催熟西红柿，都会直接影响果实品质。

用乙烯利喷洒植株催红西红柿果实的同时，植株生长也受到调节，致使植株生长中后期出现叶片早衰，而且上部果实生长会受到影响。

用乙烯利涂沫果柄及果实催红的西红柿，着色不均匀，要么一半红一半黄，要么一垛红一垛黄。而且植株、叶片也会受到药物调节影响，导致早衰。

用乙烯利浸果催红的西红柿，捞出后沥干药液，可是果实之间贴合的部分仍有药液存在，着色不均匀较前两者更差。而且如果期间通风不善还会出现烂果

用乙烯利催红的西红柿是由绿色变**再变红色，着色不自然、不均匀，而且没有光泽。果实是先成熟果皮再成熟果肉，口感涩酸，缺少自然成熟西红柿的风味。

我们大棚西红柿反季节生产，一般都是销往外地，品质特别重要。市场竞争激烈，以质量求生存，乙稀利催红的西红柿品质极差，所以，事实是我们种植的大棚西红柿从来都不用乙稀利催红的。温室效应的优势是大棚内温度高，我们可以对风道口操作，来调控棚内温湿度至作物适宜的生长环境。西红柿成熟期我们也可以调控适宜的温湿度，使西红柿提前着色成熟。

西红柿的红色是由于含有茄红素，茄红素的形成与光照有一定的关系，但更重要是受温度支配的。

我们种植西红柿从定植、授粉、成熟是有规划的，比如我们打算西红柿在国庆前后成熟的西红柿，7月份定植，秋季温度高、日照时间长80～90天西红柿成熟上色，国庆节前夕开始采摘。

如果行情好我们需要西红柿早熟，可以调控棚内温湿度和光照，使西红柿提前一周成熟着色。

西红柿8成熟，果实露白时我们可以清除果实下部老叶，使底层西红柿增加通风透光。棚内温度调控在白天30度左右，夜温15度左右。适当提高棚内温度可以使西红柿提前一周成熟上色。

早十年前我们的西红柿本地产销，市场竟争也较弱，有时侯为了赶上好行情我们用乙稀利催红，西红柿提前采摘可以多买钱，但是最终结果是弊大于利。

现在市场竞争激烈，西红柿品质决定价格。用乙稀利催红的西红柿品质差我们菜农最清楚，绝对不敢用乙稀利催红的。有时行情差一点，品质差的西红柿根本卖不掉，只能倒垃圾堆。

大棚西红柿，我们适当提高棚内温度和光照，可以促使西红柿提前自然成熟。品质不受影响，色泽亮丽、口感自然风味。我们经济效益有保障，消费者吃着放心。

首先在我个人来看，只要是打了催熟剂的西红柿，那么在营养价值方面，就真的是没有多少的，而一旦在营养价值上面没有多少了，那么就是吃得再多，好像都没有什么好处的，所以这些西红柿哪怕就是没有任何的害处，也不建议各位过多的进行食用。

但是西红柿在打催熟剂的时候，也并不是什么西红柿都要打的，只有那些大批量种植的西红柿才需要打催熟剂的。

接下来我们认识一下到底什么才是催熟剂：

有的人看到我上面说的，就认为西红柿不可以吃了，其实这种想法完全是没有必要的。

西红柿无论是它的营养价值或者还是药用价值都真的堪称蔬菜之中的一绝，男人爱吃增强自身的免疫力，女人爱吃则是美容养颜，孩子爱吃增强自身的体质，老年人爱吃可以降低血糖血脂，就连胖子吃了或许也会减肥。

它几乎适合于各类的人群，既可以当水果，又可以当蔬菜，所以咱们的生活之中好像还真的离不开西红柿。

因为这些西红柿只要大批量种植了，那么在产摘的时间上面，就需要做到时间统一，毕竟这些西红柿主要就是对外批发用的，至于那些小批量种植的西红柿就真的不用进行催熟剂的，毕竟这些小批量种植的西红柿，没有必要打催熟剂。

那么，催熟剂到底是什么东西？打了催熟剂的西红柿还可以吃吗？

市场上面经常使用的催熟剂其实就是咱们的乙烯，这种化学物质既可以人工进行合成，当然也可以是由蔬菜或者是水果自己挥发出来。

我们经常可以看到的一个现象就是，当我们把没有熟透的水果和已经熟透了的水果放在一起之后，之前没有成熟的水果就会提前的熟透，这主要是因为熟透了的水果会自然的挥发乙烯气体，加速了其他水果的成熟。

所以，我们人工制造的乙烯气体或者是乙烯利液体本质上面是和水果自身产生的乙烯是一样的，市场上面也就有了这些催熟剂。

那么使用催熟剂真的有危害吗？

由于自然成熟的水果本身就是释放乙烯的，只不过在没有成熟之前含量比较少而已，所以人为添加乙烯来“诱骗”水果成熟和自然成熟的机制也是一样的。

此外，比较常见的乙烯制品—乙烯利也是一种完全合法的植物生长调节剂，只要按规范操作使用的话，这也是不会对我们人体产生什么危害，更加不会存在食品安全的问题。

那么，除了这些之外，使用催熟剂有什么其他的影响吗？

1、营养价值些许的差别：因为催熟会加快水果成熟的进程，缩短成长的周期，无论是糖分或者还是营养价值都会进行缩水。

2、口感开始变差：由于催熟的水果糖分积累比较的少，所以吃起来好像真的有一股生涩的味道，果实的甜味和酸味都会略逊于自然成熟的果实，口感上面也差了很多。

3、催熟的水果千万不会让孩子性早熟：之所以我们提到这一点，主要是因为很多网友都进行猜测：既然乙烯催熟剂可以让水果提前的成熟，那么吃多了会不会让孩子性早熟呢？

其实，这种顾虑真的是多余的，因为乙烯作为一种植物的激素，只能在植物上面发挥相关的作用，对动物以及人类是完全没有加快成熟作用的。

总而言之，我们在购买西红柿的时候，我们建议大家购买哪种无公害的西红柿，因为这些西红柿，无论是从口感的上面，或者还是营养价值上面，很多都是非常好的西红柿了。

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