猪肝汤怎么做不腥又嫩

内容如下：

妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。切好以后用料酒来拌一下。

妙招三：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。

这些妙招做到了，猪肝汤做出来好喝美味，不腥不膻。一起看看具体的做法吧。

材料：猪肝一块，菠菜3-5颗，料酒，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：

1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下。备用。

3清洗菠菜，葱姜准备好。

4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒。

5加入沸腾的开水，煮一会后，放进菠菜。

6菠菜煮的快烂的时候，放一些葱花，盐，鸡精，少量醋，胡椒粉，香油即可。

卤煮猪肝

步骤更清晰些、方便阅读

用料 ?

猪肝 半斤

盐 2勺

糖 一小勺

料酒 2勺

八角 2个

香叶 2片

花椒 一小把

桂皮 1小块

姜 4片

零失败 卤煮猪肝的做法 ?

猪肝洗净、放入凉水中、烧开撇浮沫

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关小火、放大料、料酒、煮17分钟

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扎孔、直至没有余血流出、再关火

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取出猪肝、流水冲洗掉浮沫

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煮好的猪肝放凉水里、直至冷却

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卤水、过滤掉大料

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加糖、酌情加盐、尝一下略咸即可、直至冷却

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把猪肝放到卤水里、用保鲜袋是因为侵泡的更全面

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收入冰箱、浸泡4小时、完成

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担心漏、可以放到碗里

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猪肝咸度合适、取出、切皮、剩余的猪肝保鲜袋冷藏、分次吃完

猪肝的功效与作用

1、补血

猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中最常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、明目

猪肝当中含有大量的维生素a物质，对人的眼睛起到保护的作用，可以提高视网膜的功能，增强视力，预防近视，还对夜盲症起到不错的预防作用。

3、增加免疫力

猪肝中含有非常丰富的营养价值，能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质，从而使我们的身体提高免疫力，对我们的身体是非常好的。

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