河南有什么特色美食

1、河南烩面

作为喜食面条人士，去了河南吃的第一餐一定要点上一碗大人小孩都爱吃的河南烩面。当小摊老板娘将那一碗喷香的烩面摆在我面前时，我就知道这一趟来值了！

老板娘说着这烩面的精髓全在汤里，用的是最鲜嫩的羊肉以及骨棒炖煮八个小时才成了这碗奶白色的高汤，继而配上各色时蔬才成就了这碗“烩面”。

撸起袖子，拿上筷子吃起一大口，味道实在是太鲜美，面条也煮得恰到好处，不愧是中国十大面条之一的河南烩面！

2、胡辣汤

，光是听名字我就知道一定和我的口味！真的喝上一勺胡辣汤后，果然如此！

河南胡辣汤原材料丰富，有胡椒，辣椒，羊肉，牛肉以及骨汤和粉条等，吃起来口感层次丰富，味道也是集众原料之所长，汤头香浓馥郁，略带黏稠的汤头喝起来滑滑的，别有一番口感。胡椒与辣椒的结合香辣可口，喝光一碗还想再来一碗！

3、洛阳酸浆面条

你喜欢吃“酸味”的面条吗？吃这道面的时候我不禁有些好奇，这面的酸味似乎不是醋的味道，问了老板娘才知道洛阳的酸浆面条可不是因为加了醋才酸的。

酸浆面条的酸是因为它的面是由“绿豆发酵而制成的面浆，经过道道工序才成了正宗的酸浆面条。

别看它工序繁杂，吃起来却是很美味的，酸爽不腻人，价格也十分优惠，总之来河南吃上这一碗，非常值得！

4、开封双麻火烧

你喜欢吃火烧吗？双麻火烧可是河南本地人的心头好，是经典河南小吃。要我说，这双麻火烧逯是当作早餐主食还是当作点心来吃都是顶好的。

经过高温的炙烤，火烧已经被锤炼的极其香酥，其中的主角芝麻仁儿经过高温后更是飘香十里，香而不腻，那叫一个馋人。您来河南，请一定要买些尝一尝！

5、灌汤包

众所周知，开封的非常有名，是河南著名的小吃之一。当一笼灌汤包摆在我面前之后，最吸引我的就是它那薄如蝉翼晶莹剔透的皮儿了，将其形成为美玉我看也不为过。

将汤包放在汤匙中，用筷子轻轻将皮儿戳开一个小口，晶莹鲜香的汤汁就顺着流了出来，先品汤再将包子整个搁进嘴里，要问滋味有多美，你亲自来河南尝尝就知道了。

河南吃的特色美食

湖南正宗本地美食有周口胡辣汤，开封灌汤包，信阳固始鹅块。

一、周口胡辣汤

胡辣汤和烩面一样，都是河南的“名片”，进入河南基本各个早餐店都有的卖，几块钱一碗，就着小笼包、小油条一起吃，满足到极致。不同地区的胡辣汤味道会有所差异，最正宗的还是周口的逍遥镇胡辣汤，被评为“中国金牌旅游小吃”。

二、开封灌汤包

在开封流传着这样一句顺口溜，“先开窗，后喝汤，再吃满口香"，说的就是灌汤包。灌汤包小小一个，十分精致，当然做起来也要花点心思，皮薄且白，略微透明，有肉有汤，早在北宋就备受欢迎，流传至今依旧热度不减，去到开封一定要吃。

三、信阳固始鹅块

固始地区饲养的鹅是中国著名的地方优良品种，固始人以饭饲之，所以养出的的鹅肉最肥、羽毛最好。从最初在信阳市内流行，如今整个河南省内也都有固始鹅块的饭店，鹅肉爱好者别错过，绝不会让人失望。

河南特色小吃有：白吉馍、油酥烧饼、炸麻叶、皮渣、逍遥胡辣汤、河南烩面、开封小笼灌汤包、道口烧鸡、汴京烤鸭、洛阳水席等。河南是一个历史悠久的省份，是中华民族的发源地，不仅留下了丰富的历史遗迹，还留下了多种经典的特色小吃，各式各样，各有特色。

白吉馍：白吉馍一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。

油酥烧饼：油酥烧饼已有一百多年的历史，油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

炸麻叶：炸麻叶儿是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像馓子。

皮渣：可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。

胡辣汤：胡辣汤是用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

河南烩面：烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。

开封灌汤小笼包：开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一，历史悠久。灌汤包要趁热吃，否则放凉后肉把汤汁吸收了就没有灌汤了。

道口烧鸡：道口烧鸡创始于清顺治十八年距今已有三百多年的历史。此鸡浅红带微**，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。

汴京烤鸭：该菜品的制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

洛阳水席：洛阳水席始于唐代，已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

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