黄山屯溪老街的小吃

石耳，臭鲑鱼，毛豆腐，徽菜重油，臭豆腐。

1、石耳类似于木耳，生在黄山的石缝中，算山珍。颜色和木耳如出一辙，形状也类似，只是表面密布小小的突起，象鸡皮。可以做成石耳炖土鸡，石耳炒青菜，石耳青菜豆腐汤。

石耳的口感不象木耳那样肥头大耳，更紧实一些；味道不明显，随顺了同锅的或青菜或土鸡的味道。

2、臭鲑鱼极鲜美。古代徽州民风节俭刻苦。民谣说“手捧苞米稞，脚踏一盆火，除了皇帝就是我”，可见一斑。所以一条臭了的鲑鱼是万分舍不得扔掉的。没想到做出来却和叫花鸡一样，恁地鲜美！后来这道菜更传到了宫里， 做了慈嬉的玉膳。

臭鲑鱼是把新鲜的鲑鱼用盐淹渍变臭，淹好后待用；放在冰箱里，可保存数月。

3、徽菜重油，重色，重火功；一份臭鲑鱼，是盛在白盘子里头尾相顾的两条；色泽红亮，汤汁丰腴；轻轻拨开皮，露出的蒜瓣肉滑润莹满，夹起一尝，天哪！鲑鱼的嫩鲜，“臭”的至味，实在是惊喜。

不停地互相劝着，吞着，与美食、美景、美人的不期而遇，三者有同工异曲的快感！

4、臭豆腐的那种臭，没有那么回味无穷，是恰到好处，是当下即是的满足感和贪欲。可是也没那么粗俗，臭豆腐是只有味而缺少质感，粘蔫呼呼的一抹；材质和味道，象气质和外貌，臭鲑鱼是并重的。

5、毛豆腐经过改良，不骇人，不见过寸的白毛；可是味道上，很没有味道；说不出所以然，也不象原装的豆腐，有点粘忽忽，且不入味。口味这件事，本就私人的没有道理，既是地方特色。

对毛豆腐的好恶，可能是见仁见智的。毛豆腐的成因和臭鲑鱼一样，渊源都是俭朴。顾名思义，毛豆腐，就是生了毛的豆腐，而且，白毛过寸！

黄山周边有什么好吃的小吃

黄山烧饼是安徽黄山的一道特色小吃，它的口感和味道都很独特。在黄山，有很多地方可以买到正宗的黄山烧饼。以下是一些比较受欢迎的黄山烧饼店：

* 昱城黄山烧饼

* 超港黄山烧饼

* 徽城记黄山烧饼

* 华瑜黄山烧饼

* 胡兴堂黄山烧饼

* 五城芳嫂黄山烧饼

这些店铺都有着各自的特点和优势，你可以根据自己的口味和喜好来选择。无论你选择哪家店铺，都要注意确保烧饼是新鲜出炉的，这样才能够品尝到最好的味道。

黄山是中国著名的旅游胜地，不仅拥有美丽的自然风光，还有许多美味的小吃，吸引了无数游客前来品尝。下面就为大家介绍一些黄山周边有什么好吃的小吃。

第一种小吃是黟县黄梅鱼。黟县地处黄山南麓，这里环境优美，水质清澈，是养殖鱼类的好地方。而黄梅鱼是当地的特色餐点，吃起来鲜美可口，营养价值也很高。游客可以到当地的特色餐厅品尝，绝对不虚此行。

第二种小吃是宏村臭豆腐。宏村是中国著名的古村落之一，这里的臭豆腐被誉为中国最好吃的臭豆腐之一，由于制作工艺独特，独有的臭味更是让人垂涎三尺。吃到这里一定要尝尝这道美食，它会让你忘记一切烦恼，沉醉于美食的味道之中。

第三种小吃是屯溪古街小吃。屯溪古街是黄山最古老的街区，这里的小吃种类繁多，琳琅满目。有酥糖、油茶、桂花糕、老字号汤团、麻花等各种美食。来到这里，品尝这些小吃，感受古镇古色古香的风情，必定会给你留下深刻的记忆。

总之，来到黄山旅游，除了欣赏自然风光，还可以品尝这里的美食，让你的旅行更加充实。吃货们赶快收拾行囊，一起去探索黄山周边的美食吧！

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