水煎饺的做法

家庭版水煎饺做法。

做水煎饺用到食材很简单，只需要生的水饺，鸡蛋和适量的水淀粉这三样食材，而且做法也比较简单，只需要把生的水饺用油稍微煎一下，再倒入弄好的水淀粉盖上锅盖煮至水饺半透明后倒入弄好的鸡蛋液煎至鸡蛋凝固定型即可，全程只需要十分钟，适合没有做饭经验的小白和没时间做复杂早餐的上班族。

首先我们在碗里打入鸡蛋，加入水淀粉，把它搅拌均匀。

不粘锅里面烧少许的油，放入蛋液。

紧接着我们在中间放上肉馅，然后把它对折包起来，煎至定型即可。

锅中放少许的水，加入蚝油，酱油，鸡精，盐，放入蛋饺，盖上盖子烧三分钟即可。

煎饺子要怎以做？

煎饺怎样做十分钟就能端上桌，焦香酥脆，省时好吃，大受欢迎呢？

对比煮饺子，显而易见煎饺更适合做早点，外酥里嫩，焦香松脆。说起来煎饺的作法，和做生煎是一样的，只不过是生煎是两边张口不捏实，因此生煎只有现吃现煮，而煎饺就便捷得多，一次包出去上一百多个饺子都能够，放入冷藏室30-40min，冻硬后再放入薄膜袋冷冻保存，日常服用就便捷很多。

双休日的情况下，我进行了二种馅料，角瓜虾米皮生猪肉和小茴香生猪肉的，而角瓜馅的，乃是老先生提名要吃的，细嫩的角瓜（也称角瓜）有股香甜味儿，吃起来鲜美清新，在我们家尤其受大家喜爱，这儿就和大伙儿分享一下作法：

角瓜虾米皮生猪肉煎饺必须食物：角瓜2根生猪肉400克虾米皮一小把葱末生姜沫少量抽酱油、鲜辣鲜露、耗油、米酒、盐、芝麻油饺子皮适当制作步骤：

买回来的生猪肉，一般的后臀尖，胖瘦是五五开，而做馅料的情况下，小茴香馅料能够赘肉多一些，而角瓜馅，吃的就是一个清新，因此这里的馅料能够猪瘦肉多一些，自身搅打馅料便是灵便调整一下胖瘦的占比。

2根角瓜清洗后削皮，再擦成丝，这儿擦丝的磨具，得用擦得较为粗的那一款，别过细，由于角瓜的水份非常大，擦好丝后放入一勺盐，冲出水份再攥干。

进入盐后，木筷拌匀，静放十分钟上下，就会出许多水，此刻不但要沥干水分，还需要拿手攥一下。搅打好的馅料，大约300克以内，加入适量鲜辣鲜露，倒进2炒勺生抽酱油、一大勺香油和一勺米酒，搅弄成均匀的饺子馅。

然后放入少许的葱末生姜沫和一把小虾皮，这儿拌和饺子馅的情况下，不用加盐，由于酱汁和虾米皮都是有盐味，刚刚备齐的角瓜丝里也是有盐份，因此味淡的彻底不用加盐了。最终放入角瓜丝，淋入少量芝麻油，拌匀。

能够看见，如今馅料的情况是刚好的，假如刚刚角瓜丝并没有控干充足的水份，如今拌和之后便会出水特别多，那样包出去的饺子，口味润滑的，味儿受到非常大影响。买的现有的饺子皮，包了大约60个上下。

直到做煎饺的情况下，用个不粘的炒菜锅，提议是坡跟的炒菜锅，这种大锅做水煎包、煎饺比较适合，更不非常容易糊底。制做逐渐，底锅先刷过一层植物油。从冷藏室取出的饺子，不用解冻，立即放入炒菜锅，饺子中间维持一丝间距。

30秒后，倒进适当的冷水，现在的天气用凉开水就可以了，冬季里能用温开水。放入的冷水，将未过饺子底，其实就是吃米饭的小盘子，倒进一碗的量，我这个锅是孔径28cm的。

维持文火，盖盖子煎5-6min，制做时要常常观查情况，等饺子煎到这种情况，水份将要收干，除掉盖子，再次再炸一分钟上下。

打开外盖煎饺，水分蒸发得特别快，因此这一分钟的时长，底锅迅速凝固，此刻迅速用炒勺或是木筷将饺子打撒，自然更能够两手握紧锅柄轻轻地摇晃，将饺子拨散。关火后盛出，蘸醋或是油辣子，真是太香了。角瓜馅的，嫩滑的角瓜丝，看见就好有胃口。渗入好多个茴香馅的，也罢美味。

方法一：

1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。

2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。

3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。的有点不同，

平底锅放油，油热放饺子，

中火煎至饺子底微黄，

加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以，

新鲜的饺子水可以再少一点

加盖中火至水蒸发没，

开盖大火煎一到两分钟，

煎至饺子底金黄，

拿个平底盘，扣在煎锅上面，

用手按住盘子，连锅整个翻个个，

把锅子拿开，

饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。

方法二：就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干

饺子皮变硬，影响口感。

另外，煎饺的过程中不要翻动，

我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的，

做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候，

这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了

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