焗饭是怎么做出来的？

? 焗饭是怎么做出来的？

经常在西餐厅吃到焗饭，颗颗分明的米饭与鸡肉或者牛肉等搭配，最上面的芝士奶香浓郁，尤其刚做好的时候，拿叉子挖一块，就能拉出长长的拉丝，芝士、米饭、酱汁、肉，复合的味道让人超级满足。到底焗饭是怎么做出来的呢？是不是用米饭直接烤就可以呢？其实不是的，焗饭是需要提前将米饭制作好，将鸡肉等食材烹饪好与米饭拌均匀，放入烤箱经过再次加工才能制作出入味十足的焗饭，下面跟大家分享一道好吃的咖喱鸡肉焗饭。

食材

鸡腿、洋葱、大葱、盐、鸡蛋、淀粉、糖、咖喱块

马苏里拉奶酪、米饭

—— 开始制作 ——

1、将鸡腿去骨，改刀切成块，放入碗中，加入盐、鸡蛋和少许淀粉，腌制15分钟。

2、锅中放入适量的油，放入葱花炒出香味，放入鸡肉炒到表面发黄的状态后，倒入土豆块翻炒一下，倒入没过食材的温水，放入咖喱块，适量的盐和少许糖来调味。

3、先用大火将锅煮开，转中小火炖15分钟。开大火收汤收到汤汁浓稠的状态。

4、将做好的咖喱鸡(鸡肉、土豆)和少许浓稠的汤汁与蒸好的米饭拌匀。放在做焗饭的容器中，按压紧实。然后铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪碎。

5、烤箱170℃烤15分钟出炉即可，喜欢芝士焦一点的可以适当延长5分钟。

? 注意：1.要买真正的马苏里拉芝士，好吃又拉丝。2.海鲜没有定论，手边有什么，爱吃什么就用什么。3.每个烤箱火力不一样，第一次做要勤观察，别烤糊了。4.如果你没有烤箱，又非想弄成这个样，可以用微波炉打，也可以把饭盛入一个容器里，表面撒上芝士碎，然后放到加了水的锅里，隔水加热，只要把芝士搞化了，效果就达到了。当然你也可以用喷枪，但考虑到没有烤箱，估计也不会有喷枪那种玩意儿了。

这是家常版，并不是用生米的那种版本，所以比较好上手，适合家庭制作。

菠萝焗饭的做法

1.新鲜菠萝一个

2.在三分之一处横切下

3.挖去菠萝肉，做成菠萝碗

4.胡萝卜、花椰菜、菠萝、火腿切丁备用

5.赶集买的鹰爪虾，很新鲜，煮了，吃剩下的剥了虾仁

6.虾仁，鹰爪虾是胶东特有的野生虾，虽小味道却很鲜美，是春天和爬虾一块上市最鲜美的海鲜了

7.鸡蛋摊饼切块备用

8.锅加油烧热下入依次胡萝卜丁、菠萝丁翻炒

9.再下入虾仁翻炒

10.加入剩米饭翻炒均匀，加西兰花、鸡蛋翻炒，加盐调味

11.把炒好的米饭盛入菠萝碗

12.烤箱170度烤10分钟即可。

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