山兔子怎么做才好吃

兔子怎么做美味呢？厨师长教你技巧，做出来非常美味可口

兔子我小时候家里经常养，每天喂兔子基本都是我的活。兔子的繁殖力特别强，而且也不怎么吃粮食，只要随处给它拔点草就能活的很好。

不过给我的感觉兔子比较脏，尤其是夏天的时候，兔子笼里简直是腥臊刺鼻。那时候每年腊月我家里都会杀兔子吃肉，主要还是因为当年肉属于稀有的，兔子还是比较好养活的。

为什么大多数人不喜欢吃兔子

一，兔子肉的味道草腥味太重

兔子一般都是敲耳朵宰杀，然后去四蹄放血剥皮。处理好的兔子肉必须要用凉水拔，而且最好拔上一晚上，中间多换几遍水，直至水变得清澈才能开始烹饪。否则兔子肉草腥味太重。

二，兔子肉本身没有什么味道，跟什么肉一起炖，就是什么肉的味

我们这里很少有单独把兔肉来做菜的，基本都是搭配猪肉、鸡肉来炖。这样炖出来的兔肉基本吃不出兔肉的味道，就是猪肉的味道或鸡肉的味道。

我们这里有个饭店的拿手菜，就是“半只兔子、半只鸡”。因为兔子肉基本都是瘦的，没有什么脂肪，所以吃起来发柴，这个可能也是很多人不爱吃的原因。

三，兔子的个头不大，而且口感一般兔子的出肉率比较低，收拾起来还费劲，这个也是很多人不愿意吃的原因。

兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼。还有我们这里大多把兔子当宠物来养，这个已经养出了感情，所以也不忍下口。可能是因为这些原因，兔子肉在我们这里一直不太受欢迎。

其实兔肉做好了还是很美味的兔子肉的脂肪含量很少，所以特别适合减肥和增肌人士食用。因为兔肉没有外皮没有脂肪层，所以食用起来感觉发干、发柴，不过烹饪的时候搭配脂肪含量高肉类一起烹制味道会很好。介绍一道

兔肉炖鸡

主料小公鸡半只、兔子半只

配料葱姜蒜、干辣椒

调料白酒、盐、一品鲜酱油、十三香、白糖、蚝油

做法

把鸡和兔子斩剁成大小相同的块，入凉水中浸泡泡去血水。

把泡去血水的鸡块和兔肉入凉水锅中焯烫，焯烫的水中滴几滴白酒以去腥。焯烫好的鸡块和兔肉捞出冲洗干净。

锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下兔肉和鸡块煸炒出水分，烹入白酒后加入白糖，用小火炒至白糖融化包裹住兔肉和鸡块。

锅中下入一品鲜酱油和十三香，把鸡块和兔肉炒上色，添入开水。把鸡肉和兔肉一起倒入高压锅中，盖上盖子压至兔肉软烂，然后回锅收汁，加盐、蚝油、胡椒粉调味出锅即可。

美味小贴士

白酒的去腥效果要高于料酒，并且酒香味可以掩盖住兔肉草腥味。因为兔肉一般不易软烂，选择用高压锅可以加快兔肉的成熟，吃起来软烂入味。如果喜欢吃肥腻一些的，可以在锅中加入几块猪五花肉，这样五花肉的油脂滋润了兔肉，吃起来会非常的香。

兔子炖鸡的特点

兔肉吃起来有鸡肉的香味，而且软烂入味，咸鲜下饭。喜欢吃的辣的，可以加些干辣椒。

结语

兔肉其实是比较美味的，主要还是在于烹调的方法，还有原材料的取得是否便利。兔肉烹调得当的话，可以烹制出很多美食的，四川就是中国最会烹调兔子的省份，号称“没有一只兔子可以活着走出四川

30%的人家里面都会养一些宠物，宠物对我们来说是非常好看的，而随着现在科技，进步以及人们生活水平的提高，家家户户都为宠物忙碌着，有的人喜欢养小猫，而有的人喜欢养小狗，有的时候宠物也会非常的不听话，而宠物喜欢吃狗粮，吃多了也会厌食，狗粮有的时候太贵，我们又不舍得让他吃，做狗粮可能也成为我们必做的事情，去饭店以及家里吃不了的菜，都有可能浪费掉，都可以为小狗狗做成狗粮，毕竟狗粮太贵了，而利用我们身边免费的食材，这可以节约很多的钱，第一我们要准备蔬菜，小编非常喜欢用胡萝卜以及面粉、西红柿给小狗做饭，先用清水把食物洗净，大家一定要注意，注意卫生，而小宠物吃了不干净的东西也会闹肚子。

而我们把这些材料都切成小块，如果是小猫的话，肯定也喜欢吃一些骨头类的食物，而骨头我们要比蔬菜大一些，先用清水洗一遍，然后把蔬菜用热水焯一遍，大家也可以选用煮米饭的工具，一般时间不要太长，3~5分钟就可以了，而骨头就要时间长一些，大约两小时左右，而煮完骨头，剩下的汤汁也可以给小狗留下拌饭吃，完之后就把食材全部晾干，等待完全冷却要分成几份，我们分成分数的时候也要根据小狗的分量来分，小狗要开餐的时候，我们就把狗粮进行加热，骨头汤小狗更喜欢吃，小狗可能非常喜欢喝，也可以拌饭，而制作狗粮的方法绝无仅有，对于喜欢吃面类的小狗，就要换狗粮。

这里的食材可能稍微有一些贵，需要牛羊肉，然而蔬菜只需要胡萝卜和大萝卜，我们要把这些食材做成小狗容易下咽的尺寸，可能两厘米左右是最合适的，而容易碎的蔬菜我们就要切大一点，毕竟蔬菜很容易碎，胡萝卜拥有很高的维生素c，对于自己家的宠物是非常的有帮助，特别是一些小狗，在小的时候特别缺乏营养，而宠物只吃买来的粮食，时间长了会变得很不健康，而维生素c也可以保证我们的健康，而要加入很多的面粉、酱油、羊肉和胡萝卜，然而每次的量要分别装在一起，吃不了的我们也要及时的保鲜，不能浪费了，要做好宠物的储备工作做一个合格的主人。

狗粮包也是小狗比较喜欢吃的，对于这样的狗粮来说，确实有很多不同的地方，宠物吃了一次就不太想吃其他的了，食材都差不多还是面、肉和一些新鲜的蔬菜，这次我们做的是喜欢吃糖的小狗，不需要盐来调味，考虑到个别的小狗不喜欢吃咸的东西，我先把鸡蛋和玉米面均匀搅拌，在其中再加入一些白开水，在搅拌的过程中，我们也可以适当的加入一些牛奶，把碎菜放进去，倒入橄榄油及少许的酱油，之后我们将面均匀的搅拌，最后捏成5~8厘米左右的圆团子，就和市场上的狗粮是不是没有很大的区别呢？大约蒸15分钟就可以出锅了，一道风味可口的狗粮就出来了，牛羊肉确实比我们预想的花费要高，做完后拿出来自己都会吃，小狗对我们来说是非常忠诚的，他有我们的朋友兄弟没有区别。

第四种做法是我认为是最方便快捷的一种做法了，在这里我们需要准备适量的玉米面，还有就是新鲜的羊肉切片，接着还有少量的动物肝脏，比如鸡肝、鸭肝，胡萝卜、南瓜，具有非常丰富的营养元素，是必须要加入的，矿物质和钙粉也是必不可少的的东西，更高级的话你还可以加入适量的动物油脂，这样口感更好，首先在玉米粉里面加入温水，然后充分搅拌，把剩下的食材全部切碎，也可以根据自己狗的喜好制作，倒入在面粉里面，用温水搅拌好，然后需要把刚才做好的捏成饼状并且放入蒸笼，这个时候火候不要太大，小火就行，这里要说的是鸡肝和羊肉是需要煮熟的，加面粉一起充分搅拌，并且可以减少细菌，如果只是蒸的话，那样是完全不一样的，对狗狗的生长发育是非常不利的，因为我们加入了微量元素和钙粉，这样可以加强狗狗的身体素质，可以抵御一些疾病，毕竟小狗是很脆弱的，他们非常缺钙。

最后一种我们要制作的狗粮和买来的狗粮特别的相像，肉还是之前那种，但是蔬菜要换成胡萝卜，我们要把萝卜切成小块，看着自己家的宠物喜欢大小，在自己规定大小，然后在食用油加入锅中，先把胡萝卜粒炒香，转小火用锅盖闷住，在慢慢熟透的过程中，我们可以去切卷心菜，而肉类食品也可以在里面加一些，因为这样可以促进狗狗的肠道，卷心菜切完之后，我们就把牛肉粒和胡萝卜一起放进去搅拌，这时候我们要把火加大，并且放入一些温水，在这个时候可以把猪肝再继续切碎一些，加入4~5个鸡蛋搅拌一些，当然也可以取出鸡蛋黄，只放鸡蛋清顺便加入猪肝，重新搅拌后继续点火，这时就有一些像狗粮了，而加入酱油与好友是非常关键的步骤，小狗在吃饭的时候可能也会去看食物的样子，做完之后我们就要把锅清洗，而且实物要等他冷却，用手把这些软的东西做成小狗粮，最后一步就是要晒，而干后就像饼干一样。

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