包面皮还能做些什么好吃的

面皮之面篇汤

10分钟快手美食，非常适合上班族早餐晚餐，既节省时间又健康美味。

1.蔬菜洗净，素菜家里有什么适量拼一些就行。葱切葱花，备用

2.馄饨皮的话，切一刀或两刀，用手剥散即可。如果是饺子皮，改刀后稍微拉抻一下，因为饺子皮要稍微厚一些。

3.锅中热油，放入葱花、五香粉、花椒粉先爆香，如果有不太容易熟的配菜，先翻炒一下，没有就直接下一步。

4. 加入适量的清水，再加入适量生抽、盐调味。

5.水开后下面片，待面片基本熟了的时候，放入青菜烫熟即可。

6.出锅前加少许白胡椒，一点香油即可。还就就是整体也可以做番茄蛋汤底也不错哦！

剩面皮之水果派

做点简单的小点心，非常不错！

1.香蕉直接切块，简单用勺子碾一碾，留点颗粒比较有口感。如果是苹果的，需要先用少许清水和白糖炖煮至粘稠且有果粒后（也可淋入一点点水淀粉），放凉再用哦。其他水果也可以哦。

2.馅料弄好之后，取一张面皮，在面皮上半部放入馅料，留点边哦。注意，馅料千万别太多，哪怕少点都行。

3.面皮四周抹一点水，然后把另一边的面皮盖到有馅料这一边。

4.用手把边压紧。一定要压紧，不然最后就爆开了。

5.在用叉子压一下。竖着叉子轻压，就是一个个小圆点；叉子横着轻压，就是条纹。

6.锅中热油，小火炸至两面金黄即可。也可以选择油煎，但油不可太少，不然有的地方还是生的。不建议烤箱，虽然可以做成，但是口感有点硬，不够酥脆。

剩面皮之糖果饺子

童趣童真，小朋友非常喜欢！

1.最好使用馄饨皮，因为是正方形的，方便后面糖果便，如果是饺子皮，请切去圆边哦。

2.把小台肠或者其他馅料放在皮上，

3.卷起来，收边的时候沾些清水，粘住。

4.两边往里一捏，再轻轻转一下，就成了糖果边。

5.锅中热油，小火炸至表面金黄，捞出控油即可。

剩面皮之芝士薄脆

做成这种小零食，可以多做点当小饼干吃。

1.剩皮上刷一层薄薄的橄榄油，在撒适量芝士粉和罗勒碎。

2.烤盘铺一层锡纸，然后平铺面皮。

3.烤箱预热250度，放入面皮，烤制金黄。时间大概5分钟，烤箱不同时间不能完全一样，请随时观察，不要糊了。

4.烤好后，拿出趁热撒少许盐和胡椒，即可。

擀面皮怎么吃?

问题一：手工擀面皮的做法 以下出自百度

擀面皮做法：

1 米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2 用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3 把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5 如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

但要注意以下几点：

1 汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；

2 粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的，味道不对，而且有小粒粒；

3 凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；

4 加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，

可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

问题二：手工擀面皮是怎么做的 擀面皮的大致做法

一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.

二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了.

三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.

四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑.

五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.

将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.

问题三：手工擀面皮调料水做法那里教呢，怎么做还更好吃？ 自己闲着也做里，就是做不出那么的美味，朋友说冠香兴餐饮教的擀面皮劲道。还有那个洗面调 料水的也教呢，学的时候就仔细看，有问题可以反复让他们的师傅指导学习的

问题四：陕西手工擀面皮怎么做 手工擀面条做法

1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟

3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄

4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉

7.一层一层的折叠起来

8.用刀切成自己喜欢的宽度

9.用手将切好的面条抖开。

10.平铺在案板上

11.锅中坐水烧开

12.放入面条煮熟

13.捞出装入碗内即可

问题五：手工做凉皮怎样不碎 凉皮不筋道存在的原因一般有三个;

一、是火候太小，温度不够，没熟。

二、蒸制的时间长，蒸过了。

三、是做凉皮的面浆太稀。

凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。

很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。我们下面说的开裂也有这个原因。

浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例：一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好(用丰鹏凉皮机可以做2.8-3斤)，您可以提前把面粉称好，最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。

一搅就碎和凉皮开裂; 一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好。保质时间也长。

凉皮粘盘货揭不下来有四个原因自己找找;

一、盘子上没刷油，

二、油的质量太差水分太多起不到润滑作用。

三、面浆太稀，导致把面浆导入盘子里面后刷的油会漂起来，因为油比水轻，相当于没刷油。

四、还是蒸过了，如果蒸时间长了，凉皮不仅开裂，而且还会粘在盘子上。

总体来说，最重要的还是火候，也就是说的温度，温度高的话，盖上锅盖蒸制1分钟即可，蒸出的凉皮鼓着泡，这种凉皮做出来是最筋道的，温度低不鼓泡，蒸时间长了又不好。

问题六：我做手工面擀面皮的时候为什么老是擀不好呢有什么秘诀吗 擀面皮在干制的时候要用力均匀，并且要在磨具上边完成，有时候你用力过猛就会断，所以需要实践多操作，就能掌握。要了解更多知识可以找*马*老*大*擀面皮。

问题七：西北手工面皮怎么做 西北手工面皮用料

紫甘蓝

即食手工面皮

西北手工面皮的做法

面皮是抽真空封装的，打开用热水泡开加入配好的醋，辣椒料包就可以啦可以按个人喜好加蔬菜，煎蛋

问题八：怎样大量做出手工凉皮 呵呵，只能使用仿手工的凉皮机，但是许多凉皮机存在凉皮刚做出来口感还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨，甚至发粘融化等现象。出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因，这些问题在使用了有QS证的筋力源B型后就可完全解决，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。经过改善卫生条件、储存条件等，凉皮最多可保存二到五天。

问题九：延安黑色手工擀面皮的做法 做法：

1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上；

2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成的稠稠的液态；

3、锅里烧开水，水开后，将原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

4、切成条状，加入调料拌匀。

小技巧

1、平盘中要刷薄油，方便取出；

2、切条时加些水更好切，不沾刀；

3、凉拌时加些油泼蒜，味道更好！

做法如下：

1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。

2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。

3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并熬制30分钟。

6、辣椒面中加入黑芝麻和盐，泼入花椒油，倒在面筋上，加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

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