正宗干炸五花肉的做法

　五花肉是我们生活中最常见的猪肉食品，每天适量的食用五花肉，可以为身体提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸，下面内容由我为大家分享正宗干炸五花肉的'做法，一起来看看吧！

　 用料

　 酥炸五花肉的做法

　1.五花肉洗净、切片

　2.加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右

　3.炒锅加热，倒入较多植物油

　4.油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸

　5.炸至表面金黄，捞出沥油

　6.开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸

　7.炸至表面微焦，捞出沥油

　8.趁热撒上花椒粉，完成

　 烹饪技巧

　1、这款酥肉里外都酥脆哦；

　2、肉片也可先腌制，再裹上干淀粉；

　3、酥肉可直接食用，也可撒上椒盐或番茄酱，还可做汤配菜哦。一次可多做一些备用哦。

1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、盐1克（如果生抽给的多，盐可以不放）、面粉适量。

2、做法步骤：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）。

3、将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的盐千万不要放多！因为生抽已经有咸味了，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁愿淡也不要咸！！充分按摩吸收汤汁后腌制半小时。

4、锅里倒油，小火烧至六成热（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）。

5、准备一个盘子，里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉后直接放锅里炸，小火炸至表面金黄时捞出控油可以先炸一个尝尝味道。

6、中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，这样吃着才不会腻，也更加酥香！吃一口，又脆又香！

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