蹄髈炖汤怎么做好吃？

清炖蹄膀汤好吃，方法如下：

准备材料：猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量。

1、准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。

2、重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

3、放调味品：待锅内汤水烧开后，先倒入适量酱油和食醋，再放入少量的豆瓣酱，最后放入切好的姜末和蒜末，继续大火煮汤。

4、煮5分钟左右，放入花生米，盖上锅盖稍微煮一会。

5、放入适量食盐，搅拌一下将食盐散开，调成中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

6、用筷子戳一下猪蹄膀，肉和皮烂熟后，放入切好的萝卜，盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了，根据家人口味，关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。

7、完成。

蹄髈海带汤

主料

蹄髈700g

海带结500g

辅料

盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量

步骤

1.蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。

2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。

3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。

4.海带结拆开，切成片，备好。

5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。

小贴士

蹄髈炖汤，比较的油，怕油的TX们可以换成排骨，油脂含量少很多。

玉米蹄髈汤

主料

带皮蹄髈一只

玉米两根（切块）

莲藕一节（切块）

萝卜两个（切滚刀块）

豆芽半斤

辅料

盐，葱，姜，红枣，枸杞咸淡随个人口味定

玉米蹄髈汤的做法步骤

1. 所有食才洗净切块待用，蹄髈下锅放适量的水，大火烧开辟血沫，除盐豆芽配料都放入锅烧开几滚后放豆芽，起锅放适量的盐。

小贴士

加了玉米，藕~的蹄髈汤，不油腻，味更鲜，大火烧开要小火慢炖啊！

蹄髈萝卜汤

主料猪

蹄髈850g

白萝卜300g

辅料

盐适量料酒适量葱花适量生姜片适量

步骤

1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净

2.萝卜去皮洗净切滚刀块

3.冷水下锅绰水后捞起洗净

4.准备生姜片

5.砂锅加入蹄髈，生姜片，清水要浸没食材

6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒

7.撇清浮沫

8.盖上转小火煲一个半小时

9.之后打开加入萝卜

10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可

11.盛入碗中撒上葱花即可上桌

小贴士

1，蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂

2，萝卜容易煮熟，最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。

3，此汤很鲜美，我没加鸡精。

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