西红柿怎么吃最有营养？西红柿怎么做好吃

西红柿既是可以当水果生吃亦可以当作蔬菜炒。那么，西红柿怎么吃最有营养？西红柿怎么做好吃？

西红柿怎么吃最有营养

西红柿（也叫番茄）富含抗氧化维生素C和番茄红素，而由于食用方法的不同，西红柿进入人体后的营养成分也不一样。

西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，如果不盖锅盖，维生素C会损失很多。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素C也极其容易被破坏掉。

凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

西红柿怎么做好吃

西红柿鸡蛋汤做法简单又好吃，做法如下：

原料：西红柿3个，鸡蛋1个，香油少许，精盐少许，五香粉少许，葱末少许，鸡汤适量。

做法：

1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入碗中待用。

2.锅中倒入鸡汤烧开，加入精盐，五香粉，倒入切好的西红柿块。

3.烧开，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中。

4.搅拌均匀，烧开，撒入葱末。

5.出锅，装入碗中，淋入香油即可。

食用西红柿注意事项

生吃西红柿时 ，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉，有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的。

的却，西红柿在用开水烫后，很容易把皮剥掉，但是西红柿在开水里烫后，由于受到高温的影响，抗氧化维生素C很容易被破坏，其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同。进入体内后发挥不到它应有的作用。

西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减少。所以，在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的。

此外，西红柿尚有抗癌作用，但只有红颜色的西红柿和黄颜色的西红柿具有抗癌作用。青色的西红柿因为含有毒性物质，食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应。故而青西红柿不能食用。

食材明细

紫茄子2根

西红柿2个

葱姜丝适量

生抽1汤匙

蚝油1.5汤匙

植物油适量

酸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

菜谱换礼2宝宝快乐成长餐---西红柿烧茄子的做法步骤

1

准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。

2

茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。

3

锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。

4

将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。

5

锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。

6

放入生抽，白糖，翻炒至糊状。

7

放入茄子，翻炒1分钟。

8

最后倒入蚝油，炒均匀，即可。

9

盛出装盘。开吃。

小窍门

1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.

2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.

使用的厨具：炒锅

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