肉馅可以做什么好吃的食物？

肉末蒸豆腐

用料 ?

绢豆腐 400g（日本豆腐）

肉泥 150g

榨菜 50g

油 2汤匙（30ml）

生抽 2汤匙（30ml）

盐 盐1/2茶匙（2g）

葱 少许

姜 少许

肉末蒸豆腐的做法 ?

榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可

把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

小贴士

1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。?

2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

豆腐肉末酿香菇

用料 ?

干香菇 10几朵

猪肉 150克（3肥7瘦）

豆腐 100克（半块）

胡萝卜 50克

料酒

盐

水淀粉

豆腐肉末酿香菇的做法 ?

将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下

将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末

将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟

将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中

将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅

出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好

小贴士

1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味；?

2一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香；?

3蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

肉末炸酱

用料 ?

猪肉末 500克

甜面酱 180克

豆瓣酱 350克

蒜 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 少许

糖 适量

蛋清 1个

植物油 40克

香油 适量

肉末炸酱的做法 ?

我用的两种酱

两种酱按比例混合一起

蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

放入混合好的酱翻炒，用中小火

放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜

关火，淋香油翻炒后出锅

拌入煮好的面里开吃

香！

喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀

1、首先把适量的盐放入剁好的肉馅中并搅拌均匀，一定要沿着一个方向搅拌，越均匀越好。但需要注意盐要放的适量，不要放太多或太少，放得太少没有味道，放得太多影响口感和身体健康；

2、把姜和蒜捣碎成糊状，然后加入料酒，老抽酱油、十三香等调味品。把调好的汁液加入肉馅然后继续搅拌均匀，这样调好的馅料不仅味道鲜美，而且还没有腥味；

3、搅拌均匀的猪肉馅要放在那里静置一会，这样会使猪肉馅更好的入味；

4、在吃的时候可以根据自己的口味加入香菇、韭菜、大葱等做成不同口味的肉馅，加入这些配料的时候一定要现吃现做，因为这些蔬菜里面含水量大，非常容易变质，所以最好包的时候再加入。

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