香菇炒青菜怎样才好吃

一、食材：香菇 六七个、小青菜 500克、葱 适量、食用油 适量、盐 适量、蚝油 两勺、鸡精 适量

二、方法与步骤：

1、首先将香菇清洗干净并切成片状，小青菜用手掰好洗净沥水，接着把葱洗净切好待用

2、然后将炒锅烧热，油热后放葱炒香，接着倒入香菇大火翻炒四分钟

3、再放入小青菜大火翻炒均匀，并加入适量的盐、耗油和鸡精

4、最后大火快速翻炒三四分钟即可。再将炒好的香菇青菜盛饭盘中即可。这样简单又好吃的香菇青菜就炒好了

三、注意事项：

1、香菇多清洗几遍，可以泡一会

2、少油少盐更健康

香菇青菜怎样做好吃又好看，秘诀是什么？

香菇青菜制作方法 ：

1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。　

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。　

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

引言：香菇青菜是一道营养丰富又非常美味的家常菜，整体口感比较清淡，很多人在午餐或者晚餐的时候，都喜欢在家里炒一道香菇青菜。但是有很多人自己做的香菇炒青菜，总是觉得没有饭店里大厨师做出来的那样清新好看又美味。在家里自己做香菇青菜的时候，只需要注意一些制作方法和技巧，就能够做出又好看又好吃的香菇青菜。

制作香菇青菜所需要的食材非常简单，只需要准备香菇青菜，食用盐油，生抽，老抽，蚝油，蒜末等。香菇分为干香菇和湿香菇，根据个人的喜好来决定用哪一种，其实两种香菇的营养价值和口感都差不多。如果是在菜市场买的新鲜香菇，拿回家后先用清水洗干净，然后用刀切成薄片放在一旁备用，青菜也清洗干净之后放在一旁。取一头大蒜，剥皮之后切成蒜末。准备工作都做完了之后，接下来就开始炒这道菜。

在炒之前可以烧一锅清水，水热之后把香菇放进水里滚一分钟再捞起来。然后起锅烧油油热之后加入蒜末进行爆香，炒出香味之后再加入香菇进行翻炒，因为已经超过水，所以香菇熟的很快，这时候我们加入青菜，继续翻炒均匀，然后加入食用盐，生抽老抽和蚝油来进行调味，翻炒大概一分钟左右就可以装盘食用了。

在制作香菇炒青菜的时候，如果想让香菇青菜看上去更加的翠绿新鲜，可以把青菜在炒之前也放进滚水中烫一分钟，烫的时候加少量的食用油，这样可以保持青菜的色泽鲜亮。而且香菇是必须要放进滚水中烫一分钟的，香菇有很多人都不喜欢的一股味道，放在滚水里烫一会儿能够有效的去除。这道香菇炒青菜真的非常的简单好制作，按照上述的方法和小技巧，就能够在家轻松做出好看又好吃的香菇炒青菜。

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