煮茄子怎么做法好吃

食材明细

大圆茄子一个500克

红绿尖椒丝各15克

葱丝10克

蒜末20克

干辣椒少许

八角3克

花椒10粒

盐2克

鸡粉3克

糖10克

酱油10克

香醋15克

花生油15克

水煮茄子的做法步骤

1

制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2

和鸡粉混合。

3

再舀入适量白糖。

4

和酱油拌匀。

5

最后放入适量的醋备用。

6

锅中放入八角和清水烧开。

7

圆茄子去皮切条。

8

下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9

茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10

手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11

趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12

吃时拌匀即可。

小窍门

1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。

2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。

3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。

清水煮茄子的家常做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

22.和鸡粉混合。

33.再舀入适量白糖。

44.和酱油拌匀。

55.最后放入适量的醋备用。

66.锅中放入八角和清水烧开。

77.圆茄子去皮切条。

88.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

99.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

1010.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

1111.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

1212.吃时拌匀即可。

水煮茄子的做法步骤：

11制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

22和鸡粉混合。

33再舀入适量白糖。

44和酱油拌匀。

55最后放入适量的醋备用。

66锅中放入八角和清水烧开。

77圆茄子去皮切条。

88下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

99茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

1010手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

1111趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

1212吃时拌匀即可。

小窍门

1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。

2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。

3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

百科狗 baikegou.com