馕怎么做的？

馕：

馕是维吾尔族餐桌上的必备食品，其种类达50多种。呈圆形，以面粉为主要原料，同时根据不同口味配之以芝麻、葱头、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶、盐、冰糖等原料，有发面和死面两类。烤馕的炉具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小号水缸打掉底部，倒过来， 四周用砖垒齐。烤馕时，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。

“艾克曼”馕：

中间薄边厚，中间有许多花纹，直径30厘米 左右，大的可达50厘米，为馕中之最。

“托喀其”馕：

直径约5厘米，厚约1厘米，面中和有牛奶、清油或羊油、酥油，吃起来脆酥可口，为馕中最小者。

“格尔黛”馕：

　 亦称“窝窝馕”，厚约5厘米，表面光滑晶亮，外脆内酥。

“西克曼”馕：

　 将冰糖水均匀地涂在馕的表面，烤熟后结有透亮的冰糖晶体，甘甜酥脆。

“果西”馕和“果西格尔黛”馕：

意为肉馕和“肉窝窝馕”。其制作方法是， 将鲜肥羊肉切成丁，佐料以葱头未、精盐等，掺进发面和匀，烤 制而成。

“喀克玛”馕：

死面，和油。一层面涂一层油拧在一起， 擀薄后烤成，具有香、脆、酥等特点，久放不变质。

烤馕是一种传统的新疆美食，可以用来搭配各种菜肴或作为零食单独食用。以下是一些烤馕的配餐建议：

1.搭配羊肉串：烤馕和羊肉串是新疆美食的经典组合。羊肉串的鲜香和烤馕的香脆相得益彰，可以让人食欲大开。

2.搭配抓饭：抓饭是新疆另一种著名的美食，是由米饭、肉类、蔬菜和香料等制成的。烤馕可以用来搭配抓饭，增加口感层次。

3.搭配酸奶：酸奶是新疆的一种传统食品，口感酸甜可口。将烤馕泡在酸奶中食用，可以增加口感层次，也是一种非常受欢迎的做法。

4.搭配芝麻酱：芝麻酱是新疆美食中常用的一种调料，可以将烤馕表面涂上芝麻酱，增加香味和口感。

5.作为零食单独食用：烤馕也可以作为零食单独食用，口感香脆可口，可以搭配茶或咖啡等饮料一起食用。

总结起来，烤馕是一种非常百搭的美食，可以搭配各种菜肴或作为零食单独食用，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

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