请问蘑菇怎样做好吃

怎样做蘑菇好吃 蘑菇炒肉好吃简单

1、新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。

2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

蘑菇是一种菌类的食物，对身体健康有利，可有效补充营养物质，但大家做蘑菇的方法也各不相同，那么怎么炒蘑菇好吃_炒蘑菇怎么做好呢？蘑菇可以与其它食物一起搭配，而肉是比较适合，可以蘑菇炒肉；也可以做蘑菇汤；还可以做炸蘑菇等，都十分的美味。当然，素炒蘑菇会更清淡一些。

素炒蘑菇的做法一：

原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

素炒蘑菇的做法二：

原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。

做法：三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿，再放入三种蘑菇炒软，加盐，最后加入青椒丝翻炒几下出锅。

素炒蘑菇的做法三：

准备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块;剥蒜切成蒜末;烧一锅开水，水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。

做法：锅烧热，放入油;油热后放入蒜末炒香;倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒;加入青椒块继续翻炒片刻，加入适量盐调味出锅装盘即成!

素炒蘑菇的做法四：

原料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法步骤：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

2、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

3、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油

磨菇素炒怎么炒

蘑菇是平时最常见的菜，因为蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有好多营养元素，所以蘑菇属于健康食材。而且经常食用蘑菇，还能提高免疫力。

有的蘑菇味道比较特殊，喜欢吃的人比较少，但是只要我们将蘑菇做好，味道鲜美，那么喜欢吃的人会很多。下面就给大家介绍一下四道蘑菇的做法。

一、奶油蘑菇

材料：蘑菇 350克 ，奶油 20克，巴西里末 1大匙（香芹），蒜末 15克，橄榄油 1大匙黑胡椒粉 适量，盐 适量。

做法：

步骤1：准备好食材。

步骤2：热锅，加入橄榄油。

步骤3：放入蘑菇，煎上色，可以轻轻的摇晃，受热均匀。

步骤4：将蘑菇翻面再煎至另一面上色。

步骤5：加入奶油。

步骤6：加入蒜末、巴西里末、黑胡椒粉、盐。

步骤7：继续翻炒均匀即可。

步骤8：完成出锅，这样做出来的蘑菇鲜嫩多汁，非常好上口。

二、滑蛋双菇

材料

A：鸿喜菇 100克，美白菇 100克

B：鸡蛋 6颗，葱花 30克，盐 1/2茶匙，太白粉水 2大匙

做法：

步骤1：准备好食材。

步骤2：热锅，倒入橄榄油。

步骤3:放入鸿喜菇与美白菇。

步骤4：将蘑菇翻炒炒香且上色。

步骤5：取一个碗，打入鸡蛋，盐，葱花和太白粉水，搅拌均匀。倒入锅中。

步骤6：将鸡蛋和蘑菇翻炒均匀，炒至蛋液略凝固。

步骤7：完成出锅。

三、干烧柳松菇

材料

柳松菇 400克，蒜片 15克，干辣椒 10克，葱段 20克，米酒 1大匙，辣豆瓣酱 2大匙，糖 1茶匙

做法：

步骤1：准备好食材。

步骤2：热锅，倒入橄榄油。

步骤3：放入柳松菇炒至干香。

步骤4：放入葱段、蒜末、干辣椒炒香。

步骤5：翻炒均匀。

步骤6：加入糖、米酒与辣豆瓣酱。

步骤7：继续翻炒。

步骤8：完成出锅。

四、金沙杏鲍菇

材料：杏鲍菇 400克，咸蛋黄末 4颗，葱花 10克，蒜末 10克，辣椒末 10克，盐 少许。

做法：

步骤1：准备好食材， 杏鲍菇切成厚片状。

步骤2：热锅，倒入1大匙油，放入杏鲍菇煎至上色。

步骤3：翻面再煎至另外一面上色。

步骤4：放入咸蛋黄末炒至咸蛋黄产生泡沫状。

步骤5：再加入蒜末、辣椒末与葱花。

步骤6：继续翻炒均匀即可。

步骤7：完成出锅。

以上就是四道美味蘑菇的做法，是不是非常简单，这样做出的蘑菇非常的好吃，特下饭。

素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

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