怎样做出好吃美味的椒盐蘑菇？

椒盐蘑菇做的好吃的关键在于先把蘑菇沾上调制好的溶液，然后再放入油锅炸，最后调味，具体的做法如下：

主料：蘑菇适量、鸡蛋1个

辅料：椒盐少许、面粉少许、淀粉少许、油适量

1、蘑菇手撕开，洗干净。

2、放在开水里焯水，蘑菇放进去水开即可。

3、蘑菇晾凉后挤干水分待用。

4、另拿一个碗，放入适量面粉，淀粉少许，鸡蛋一个，椒盐少许，加水搅拌。

5、搅拌到粘稠状态即可。

6、把蘑菇和面粉糊搅拌在一起。

7、油烧热开始炸，小火炸至金黄即可。

8、完成。

注意事项：

蘑菇过水后一定要挤干水分，面糊中面粉和淀粉比例为2:1，淀粉少放一半，口味重的可以在炸好后再撒点椒椒盐。

1、香菇大葱炒鸡蛋。食材：香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜。做法：香菇去蒂洗净，切成丁。大葱洗净，切小段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。锅中再倒少许油，放入姜末和蒜末炒香，如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。倒入香菇大火炒软，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，葱段也一起倒进来，大火炒熟。最后只加盐调味就好了，特别鲜美。

2、辣炒蟹味菇。食材：蟹味菇、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐。做法：蟹味菇切去根部，洗净后沥干水分。蒜苗洗净，切成段。热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味菇，大火快速将其炒熟。最后放入蒜苗段，再加入适量盐和少许生抽调味，大火炒匀即可关火。

3、白玉菇炒鸡蛋。食材：白玉菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽。做法：白玉菇去根再清洗干净，青椒去蒂去籽，切成丝。干辣椒几个，切段。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液大火快速滑炒，炒熟盛出备用。锅中再倒少许油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。再把处理好的白玉菇倒入锅中，大火炒熟后倒入青椒丝和炒熟的鸡蛋，翻炒几下之后加入盐和少许生抽调味，大火炒匀，美味即成。

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