月子餐茄子怎么做好吃

茄子具有丰富的营养，是比较适合正在坐月子的人吃的，而在吃茄子的时候，也要能够知道月子餐茄子的做法大全。日常比较常见的茄子做法是炒，炒茄子的话要做的好吃、适合产妇吃也不是容易的事情，下面就一起来看看月子餐炒茄子做法、怎么做吧。

1、茄子肉糜

原材料：猪肉、茄子、大蒜、小葱、油、盐

做法：先将茄子洗干净之后切成小块，备用。大蒜洗干净之后切成小块小块碎状，猪肉弄成肉糜的状态。锅里面放油，记得油得多一些，因为茄子是非常吃油，然后放入蒜头爆香后，放入肉糜炒到均匀差不多熟的状态，放入切好沥干水的茄子，一直炒，炒到茄子是软烂的状态。记得一定要不停的翻炒，因为茄子比较难熟要炒久一点，最后放入盐跟葱花就可以了。

2、番茄烧茄子

原材料：西红柿、茄子、黑木耳、白糖、蒜、生抽少许、油、盐

做法：黑木耳记得要提前浸泡，然后茄子切成合适食用的块状，番茄去表面的薄皮也切成块状。准备一个锅，往锅里面倒些油，然后将茄子放入锅里面慢慢煎，直到它软化了的时候，再盛出来备用。再将茄子称出来之后放入蒜粒，加入番茄慢慢的炒，炒到番茄都出汤了再放入黑木耳翻炒多一分钟，然后将炒好的茄子倒如，加入白糖、生抽继续煮两分钟，加盐后就可以吃了。

　既然是月子餐，自然是要小心对待，如炒菜或者炖汤，是不宜加入太多的调味料的，会破坏其中的营养。那么月子餐应该怎么做呢？下面我们分别以薏仁饭、麻油炒猪肝、当归鱼汤、清炖花生猪脚为例，说说月子餐各种菜式的做法。

　 一、薏仁饭

　材料：薏仁、大米、水

　做法：1、将薏仁和大米分别洗净，并在水中浸泡3-4小时。

　2、将浸泡好的.薏仁和大米放入电饭锅中，加适量水煮制即可。

　功效：利水消肿，能够帮助产后妈妈缓解尿不出来的问题；还可强化肠胃功能，增强肠胃消化吸收的能力。

　 二、麻油炒猪肝

　材料：猪肝、老姜、胡麻油、水

　做法：1、猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。

　2、麻油倒入锅内大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，注意不要炒至焦黑。

　3、转大火，放入猪肝快炒至变色，加入水，煮开后立即熄火，趁热享用。

　功效：有助于产妇将污血排出体外，建议产后第一周食用。

　 三、当归鱼汤

　材料：鱼、老姜、黑麻油、当归、水。

　做法：1、将所有材料准备好饼清洗洗净。

　2、油入锅，大火烧热转小火，放入老姜爆至褐色。

　3、加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

　功效：活血补血，补充营养。

　 四、清炖花生猪脚

　材料：花生(生的）、虾米、猪脚、老姜、香菇、麻油、水

　做法：1、香菇泡软，切丝备用；花生入沸水中煮，后剥成两半。

　2、麻油加热，放入老姜爆透，取出备用。

　3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用。

　4、放入花生炒一会儿，接着放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水，加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。

　功效：到了第三周奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源。

百科狗 baikegou.com