油炸排骨简单做法步骤 油炸排骨怎么做好吃

1、主料：猪排骨(大排)300克。

2、辅料：鸡蛋65克、小麦面粉75克、淀粉(豌豆)50克。

3、调料：五香粉2克、黄酒15克、白砂糖15克、白酱油60克、植物油40克。

4、上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

5、初炸：炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

6、复炸：稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

排骨炸怎么做?

挺好吃的哦！做法：1.买新鲜排骨，泡去血水，加入各种调料腌制片刻。2.倒掉腌制的调料水，加入适量生粉，搅拌均匀。3.锅加热后倒入适量植物油。4.控掉多余的水分后把排骨倒进锅中开始炸，此刻注意做好防护，以防油星四溅！5.火候根据排骨色泽自主调整，到变色后起锅、滤油、装盘即可！

油炸排骨做法：

新鲜排骨用清水冲洗一遍挤干水分。我们可以抓把干面粉洒在排骨上抓匀一分钟，再用清水多冲洗几遍，挤干水分备用。这样可以利用面粉的吸附性，让排骨洗的更干净。

清洗好的排骨里加入姜末，蒜末，一勺蚝油，一小撮盐。搅拌均匀 ，腌制30分钟以上。腌制好的排骨里加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，备用。

大火热锅，倒入厚油。将插入筷子插入油锅里，能够快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黄后先捞出。

再次热锅，排骨回锅复炸，一直炸到表面发干并呈现出金棕泛红后，关火捞出沥油，大功告成。

排骨不红烧，油锅一炸香味飘。排骨不红烧，油炸也很好吃。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨的营养价值：，

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

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