茄子怎么做才好吃的4种做法步骤

茄子是一种非常吸油的食材，如果不注意烹调，制作的时候还是不容易做好。好吃的茄子应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享4款茄子的做法。

茄子的吃法：麻婆茄子

　麻婆茄子食材准备

　茄子适量，郫县15克，小葱，姜块，大蒜，料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，白糖3克，油适量。

　 方法 步骤

　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟;

　2、葱花切碎，蒜切末，姜也切末，锅中少许油放入茄子煸炒;

　3、微软后倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后下入郫县豆瓣酱;

　4、炒出红油后放入茄子翻炒，加入料酒，白糖，生抽，和适量清水焖煮片刻;

　5、加入适量的辣椒油，花椒油，待汤汁收干，茄子出油后撒入葱花即可。

茄子的吃法：家常蒸茄子

　家常蒸茄子食材准备

　茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4个，生姜少许。

　方法步骤

　1、廋肉洗净切丝，干鲜菇泡水，切丝，红枣泡发去核切丝，姜切丝;

　2、茄子洗净后切成长条，然后放入沸水中，汆烫1分钟后捞出;

　3、廋肉，香菇，红枣和姜丝放入碗中，加入1汤匙油，3匙蚝油，少许糖，适量鸡粉;

　4、再加入盐，酱油，清水适量，拌匀后放入焯水的茄子中，拌匀铺好盘中;

　5、然后淋上一匙油，盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，隔水清蒸15分钟即可。

茄子的吃法：蒜香烧茄子

　蒜香烧茄子食材准备

　茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水淀粉3勺，黄酱半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。

　方法步骤

　1、将茄子切成条，放入微波炉中加热8分钟待用;

　2、锅中烧热油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，然后加入辣椒;

　3、接着加入茄子炒2分钟，然后加入黄酱，糖，老抽，大火翻炒5分钟;

　4、淋上水淀粉，胡椒粉调味即可出锅。

茄子的吃法：肉末烤茄子

　肉末烤茄子食材准备

　茄子1根，肉末60克，葱蒜适量，剁椒少许，食用油适量，盐少许。

　方法步骤

　1、将茄子洗净表面刷上一层油，放入铺上锡纸的烤盘中;

　2、放入预热200度的烤箱，上下火烤20分钟;

　3、另取炒锅，放入蒜末爆香，然后倒入肉末炒至变色;

　4、接着倒入剁椒，加盐调味炒成肉酱;

　5、将烤好的且此取出后划开，将炒好的肉酱填入，撒些葱花即可。

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茄子怎么做好吃又简单

健康功效

茄子：清热、活血、消肿

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

茄子?1条相克食物

三层肉?200克

香菇肉酱?1勺

蒜苗?1根相克食物

食用油?适量

盐巴?适量

鸡精?适量

肉香茄子的做法

1.茄子洗净切条，冲一下水或泡下水，装盘备用。

2.三层肉洗净，切条。

3.热锅下油，待油温适度，下三层肉煸香。

4.待三层肉颜色变稍**，煸出油，下茄子。

5.翻炒均匀，转中火或小火盖锅焖，注意火候。

6.蒜苗只取叶子，洗净切小段。肉酱一勺，备好。

7.茄子焖熟后，加入肉酱、蒜苗。

8.大火翻炒均匀后，下盐巴、鸡精，再翻炒均匀，即可装盘。

用手机看这道菜做法

小贴士

不好炒，可加点水哦，最好是用不粘锅来炒。

配料:茄子、肉末、麻辣豆瓣酱、发酵酒、酱油、白糖、葱花。

练习步骤:

1.将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条。炸出来的效果还不如直茄子的颜色。

2.一边切茄子，一边加热油锅里的油。

3.将手放在20厘米高的油位上测试油温。心里数10个数的时候，感觉太热了。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子。

4.用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒，立即取出。

5.炒锅留一点点底油，炒蒜粉。

6.倒入肉末，炒出肥肉。

7.肉末变色后加入麻辣豆瓣酱，红油翻炒。

8.加酒翻炒几下。

9.将高汤或清水倒入煎锅，保持中火将汤煮沸。

10.加入酱油和白糖。

11.等汤汁冒泡变稠后，加入茄子，快速晃动炒锅，让汤汁完全包裹住茄子。倒入稀酱，搅拌几下，关火。

12.沿着锅边倒一点米醋，撒上葱花。

茄子的营养价值

茄子富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。，能提供人体所需的营养物质，有一定的营养价值，但不要吃太多。

茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物。它含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物等。还富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养成分。适量食用茄子可以为人体提供多种营养，从而维持人体正常的生理功能。

猪肉的营养价值:

1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。

2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞产生和功能维持所必需的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。

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