怎样炒芥菜好吃

今天就给大家分享一道家常素炒芥菜，色泽嫩绿口感脆甜，最关键的是绿色健康。

所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。

芥菜500克

首先要盐水浸泡芥菜。大家在菜市场买芥菜时，最好是选择一些农村里的老大爷大娘挑来的，一般这样的芥菜基本上都是自家种的菜。把买回来的芥菜，放入一个大盆里，加入足量清水满过芥菜，再加入适量盐浸泡20分钟左右，可以去除掉菜叶表面的残留农药。

盐水浸泡芥菜

第二步处理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一叶一叶的拆开，并去掉老埂，过清水冲洗多次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，并沥干净水分，然后切成段备用。

切成段备用

第三步爆炒芥菜。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的芥菜段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。

芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜，如果说是在七八十年代，可能只有在秋天以后才会有芥菜。如今时代不同了，一年四季都可以买到芥菜，只是口感与味道与当季的蔬菜稍有点差别。

虾壳海鲜味芥菜汤好吃，做法如下：

主料：芥菜500克。

辅料：虾头6只、蒜头1个、花生油1茶匙、盐1勺。

1、锅热下油爆香蒜头。

2、倒入虾壳炒出红油。

3、加入一碗清水和盐煮3分钟。

4、捞出虾壳。

5、先放入芥菜茎煮2分钟。

6、再放入芥菜叶煮1分钟即可。

7、出锅装盘。

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