青鱼怎么做好吃 家常

大青鱼是一种十分火爆的食用鱼，在中国的遍布较为普遍，是一种十分知名的渔业养殖鱼，这类鱼的肉质地十分鲜嫩，并且其营养成分十分高，除开含有蛋白以外，大青鱼带有丰富多彩的硒和碘元素，因此 吃完可以具有延缓衰老的功效，衣着具备防癌抗癌的作用，下边教大伙儿用大青鱼炖白菜来吃。

大青鱼炖白菜的做法：

1.

准备好食物

2.

锅里放少量油炸大青鱼

3.

双面煎淡黄

4.

大白菜切割成条预留

5.

煎好鱼盛出摆盘

6.

锅中放进葱蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。

7.

放进大白菜

8.

白菜炒倒放进油炸小鱼，倒进沸水。

9.

放进生抽酱油和米酒，放进辣椒酱。

10.

放进老冰糖和食盐

11.

炖熟就可以鲜美美味

大青鱼炖白菜粉条的做法

1.

大青鱼去头清洗

2.

提前准备调味品和火锅配菜

3.

粉用温小水泡软，鱼切每段。

4.

锅烧热加点油，鱼段沾鸡蛋液下锅煎双面淡黄。

5.

煎好盛出

6.

用余油炒全部调味品，炒成香气。

7.

放大白菜煸炒

8.

放油炸小鱼

9.

皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒进沸水未过油炸小鱼。

10.

放入泡软的粉丝

11.

大火烧开，文火炖20分钟，放进食盐调料，再炖5分钟起锅。

大青鱼焖白菜的做法流程

11大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒

22放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）

33放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）

44鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。

55放进生抽

66放进醋

77放进半匙豆瓣酱

88放进盐

99放进冷水，炖至料汁剩至一少半。

1010大白菜清洗切片。

1111蒜切成片。

1212鱼锅内放进虾米皮

1313放进大白菜，焖至大白菜酥烂。

1414放进大蒜就可以。

1515盛出摆盘。

大青鱼焖白菜的做法流程

1、大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒

2、放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）

3、放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）

4、鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。

5、放进生抽

6、放进醋

7、放进半匙豆瓣酱

8、放进盐

9、放进冷水，炖至料汁剩至一少半。

10、大白菜清洗切片。

11、蒜切成片。

12、鱼锅内放进虾米皮

13、放进大白菜，焖至大白菜酥烂。

14、放进大蒜就可以。

15、盛出摆盘。

清蒸鱼怎么做好吃

方法如下：

将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。

开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。

把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

　清蒸鱼是一种能够保留鱼肉里面丰富营养物质的烹调方式，清蒸鱼做起来也是非常简单的，如果想要把它制作得更加美味，一定要注意正确的制作技巧，让他保留住鱼的鲜美感，制作清蒸鱼的各种方法，大家都可以好好了解一下，下面就来和看一下清蒸鱼怎么做好吃。

　需要准备一些黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，先把黄鱼的鳞刮掉，内脏去除清洗干净，在两面切上斜刀，撒上一些料酒，盐腌制10分钟，盘里面放上葱段，然后再放上鱼，鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱，蒸锅放水用大火烧开，再把鱼盘放进去，用大火大概蒸10多分钟左右，蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉，去掉生姜以及葱，蒸鱼豉油倒在上面，再摆上红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量橄榄油，再加入花椒爆出香味，花椒去除以后就把热油浇在鱼身上，这样就可以吃了。

　家常清蒸鱼可以做茄汁味的，需要准备番茄浓汤，鲷鱼片，葱花，盐，把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后，放到冰箱里面保存20分钟左右，让它能够更加入味，再准备一个比较深的盘子，把鱼肉放进去，淋上一些番茄浓汤，外锅里面加入一杯水，把鱼放进电锅中蒸熟，然后取出来，撒上一些葱花点缀就可以吃了。

　还可以制作梅汁味道的蒸鱼，准备一些梅汁，加州鲈鱼，加州鲈鱼清洗干净，然后在鱼背鳍以及鱼头的地方纵向切一刀，一直要滑到鱼尾，准备一个锅，里面加入适量的水煮开，然后再把加州鲈鱼放进锅中，烫五秒钟取出来，放到蒸盘上面，把梅汁浇在加州鲈鱼上，用保鲜膜封好放进蒸笼中，用大火蒸15分钟左右取出来，把保鲜膜撕掉就可以吃了。

　可以做卤汁味的蒸鱼，需要准备一些香油，乌醋，糖，蚝油，盐，米醋，肉燥卤汁，生姜片，辣椒丝，生姜丝，葱丝以及鲜鱼片，先把鲜鱼片清洗干净，水分沥干，加入适量的肉燥卤汁以及生姜片，保鲜膜盖好，放到蒸锅中蒸大概20分钟左右拿出来，把蒸出来的汤汁倒进锅中，加入适量乌醋，糖，蚝油煮开，再加入适量的香油搅拌均匀，然后再把蒸好的鱼片上面的生姜片挑掉，放上一些辣椒丝，生姜丝，葱丝，淋上一些炒好的汤汁就可以吃了。

　还可以制作橙汁味的蒸鱼，需要准备一些柳橙柠檬汁，一片鳕鱼，然后再把鳕鱼片洗干净，放到蒸笼里面，用大火蒸12分钟左右再取出来，淋上一些柳橙柠檬汁就可以了。

　想要制作出好吃的清蒸鱼，一些小窍门也是需要了解的，可以准备一些蒸鱼豉油，盐，料酒，红椒，生姜，葱，鱼，鱼一定要选择新鲜的，处理干净以后，鱼身上面划几刀，这样可以更加入味，把葱切成小段，生姜切成片状，红椒切丝，鱼肚子里面加一些生姜片，表面涂上一些盐，再撒上一些料酒腌制一下，坛子底部需要铺一些葱段，用筷子摆成十字，然后放在盘子上面，把鱼放到筷子上架起来，这样可以让鱼肉蒸得更加入味，口感更加鲜美，锅里面加入适量的水烧开，把鱼放到锅里面蒸，大火蒸10分钟左右差不多就可以了，蒸鱼的时间不能太长，否则就会变得比较老，会影响到口感，把红椒，生姜，大葱分别切成丝，然后再放到清水里面浸泡一下，蒸熟以后多余的汁液倒出来，盘子的底部放上一些葱段，切好的红椒丝，生姜丝，葱丝放在鱼身上面，锅里面加油烧到7成热就浇在鱼身上，这样就能够制作出好吃的清蒸鱼。

　石斑鱼清蒸味道肯定是最好的，它里面的营养物质也非常丰富，肉质洁白，而且青斑鱼的鱼皮里面含有非常丰富的胶质，所以很适合用来清蒸。

　多宝鱼清蒸味道也非常不错，蛋白质以及胶质的含量都非常高，味道也很鲜美，肉质非常肥嫩，多宝鱼的鱼子卵很容易入味，用清蒸的方法来吃，味道就非常不错。

　鲈鱼清蒸也非常好，清蒸鲈鱼很多人都是吃过的，鱼里面的刺非常少，鱼肉又非常细腻，没有土腥味，比起多宝鱼口感要更加好一些。

　刀鱼也可以清蒸，虽然刀鱼里面的刺会比较多一些，但是它的肉质特别细嫩，吃起来肥而不腻，可以把它鲜美味道更好的体现出来。

　上面给大家介绍的就是清蒸鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把清蒸鱼做的好吃就可以根据以上的步骤来制作，只要你的方式方法正确，做出好吃的清蒸鱼并不是很难，而且营养价值又很高，能够让身体更加健康。

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