虾仁的做法？

虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：

(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。

(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。

(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。

(4)再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。

(5)把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。

(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。

(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。

(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。

材料：

魔芋丝1盒、油菜4棵、蘑菇3朵

调料：

花生油15毫升、葱碎少许、精盐2克、生抽1汤匙、白糖1克、

做法：

1、油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片。

2、魔芋丝用清水冲干净。

3、热锅凉油放葱翻炒，放蘑菇和魔芋丝（多炒一会儿）。最后放油菜，加调料入味。

知心絮叨：

1、魔芋丝我买的盒装，没有焯烫，只用清水冲洗。

2、油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失，我还是直接炒了，但时间一定不要过长。

3、魔芋丝和香菇可多炒一会儿，会更好吃。

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