鱼片怎样煎做简单又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:56:04浏览:11分类:美食推荐
煎鱼片
材料
鱼(你喜欢吃的鱼),鸡蛋,小葱,生粉
做法
1、鱼洗净切片,用盐、味精、鸡精、生粉腌制15分钟。
2、用平底锅煎黄撒小葱即可。简单吧!
鱼片怎么做
想要制作出美味可口的鱼片,首先推荐的就是酸菜炒鱼片的吃法,需要我们准备好鱼片、酸菜、葱花、姜丝、蒜碎、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量。首先我们要把鱼片用适量的料酒和盐一起拌匀,腌制30分钟之后,让鱼片完全入味。然后把酸菜用温水浸泡,捞出之后挤一下水分,然后再切段备用就可以了。我们需要把腌好的鱼片,均匀的沾上生粉,然后放到油锅中,炸熟之后捞出沥油就可以备用。也可以选择把鱼片均匀的裹上一层生粉糊,之后放入开水中,煮熟之后捞出沥水也可以。我们在炒锅中把葱姜蒜爆香,然后再加入酸菜,炒出香味之后放鱼片入锅炒匀,最后放上胡椒粉调味就可以出锅吃了。
香辣鱼片同样是吃鱼片的时候不错的选择,需要准备好活鱼一条,家常调味料、蒜瓣、干辣椒、生姜、香葱、酱油、白糖、醋各适量。把鱼洗净之后,取鱼身两边的肉,切成片之后用调味料腌制30分钟。蒜瓣需要切成片,干辣椒斜切成两半之后,把生姜切成末,香葱也需要切成段。在锅中需要倒油烧热,然后放入腌好的鱼片,炸熟之后捞出沥油之后备用。然后把油倒掉,只需要留下少许的底油,在其中放入蒜片爆香,然后再放入干辣椒和姜末爆香,然后再放入少许的水、酱油、白糖一起煮开。放鱼片裹上汤汁,还需要淋醋,勾薄芡,最后撒上葱段,翻勺出锅就可以吃了。
炒鱼片如何让鱼片不烂
想要在炒鱼片的时候,保持鱼片的完整,这时候上浆是很重要的,是保持炒鱼片不烂的一个关键技巧,首先我们给鱼片上浆的时候,不仅是可以增强鱼片韧性,还可以让鱼片更加的鲜嫩和入味。我们把片好的鱼片用清水冲洗之后,等到发白的时候,再沥净水分,然后直接放入容器中,之后再加入适量的盐和胡椒粉等调味料,轻轻抓匀,再在其中加一只鸡蛋的蛋清,最后再加上适量的干淀粉一起抓匀,抓匀之后放在一边腌制10~15分钟就可以了。
滑油同样是很重要的,等鱼片腌好之后,需要在炒锅中倒油,烧到4成左右的油温,这时候放入鱼片,滑炒到发白断生,然后在锅中盛出沥油备用。等等到我们把配菜炒熟,调好味道之后,最后再选择下入炒好的鱼片,轻轻拌匀就可以出锅吃了。
水煮鱼片最简单的做法
水煮鱼片是非常好的一个选择,需要准备好鱼片、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。我们把鱼片洗净,在其中放入料酒、盐、鸡精、胡椒,腌制10分钟之后,把豆腐也要切成小块用水烧开备用,把黄豆芽烫熟,全部铺在盆中。油锅烧热之后放入姜蒜爆香,再在其中放入花椒、干辣椒,炒出香味之后放入郫县豆瓣酱,等到煸炒出红油的时候,加入腌制好的鱼片,炒几下就可以直接放到烧开的水中,煮5分钟就要放入豆腐,继续煮15分钟,加入盐调好味盛出,铺上香菜小葱,把锅中的油烧热,然后放入花椒辣椒,等到炒出香味的时候,浇在鱼头上就可以吃了。
美味的鲷鱼片 怎么做好吃又简单,做法图解
主料:草鱼1000克。辅料:香菜25克。?
调料:盐8克?小葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克?白醋15克 香油2克。
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。
草鱼肉1斤,紫苏叶1扎,蒜头数粒,姜片数片,葱数条,八角1小粒,油,酱油,盐适量
做法1.草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好,回家洗干净即可用),紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。
3.热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的水,把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油,小火焖大概十五到二十分钟,中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条,把锅盖盖上,二三分钟后可以起碟
新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
做法:
1、将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋。
2、在鱼身两面均匀的斜切几下。
3、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份。
4、放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
5、热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急。
6、煎好后,酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开,在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。
7、倒入啤酒,慢火炖10分钟,即可。出锅后,洒点香菜
原料:草鱼一条。
配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料。
做法
1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;
2、葱切段,姜切片;
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒,加水兑成碗汁;
4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;
5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
鲷鱼片加入料酒和盐拌匀,腌制2小时,锅内放油加热,放入鲷鱼片煎熟,盛出,这样好吃又简单的煎鲷鱼片就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲷鱼片 760g、食盐 2茶勺、料酒 3茶勺、调和油 适量、配菜 适量。
1、鲷鱼片加入料酒。
2、然后放盐,用手抓匀。
3、用保鲜膜封好,放入一冰箱腌制2小时。
4、平底锅倒入少许油。
5、油热把腌制好的鱼放入开始煎。
6、等一面微黄时翻过来后,撒上胡椒碎。
7、盛出,放上配菜,完成。
注意事项:
鲷鱼片煎的时间不用太长,太长鱼肉会变老,影响口感。
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