减脂版香菇炖鸡！嘎嘎好吃！

减脂版香菇炖鸡是一道低脂且营养丰富的炖菜，下面是其食材清单和制作步骤：

食材清单：

1. 鸡腿肉（去皮去骨）：150克

2. 香菇：5-6个

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 水：适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉去皮去骨后切成小块，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 香菇用温水泡发，切片备用。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中加油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

6. 加入切好的香菇煸炒几分钟，让香菇充分吸收香味。

7. 加入煸炒好的鸡肉块，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，水量刚好没过鸡肉。

9. 将锅盖盖上，小火慢炖20-25分钟，直到鸡肉熟透，汁水收干。

10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

减脂版香菇炖鸡的制作过程中需要注意以下几点：

1. 在减脂版中，去皮去骨的鸡腿肉是主要食材，卡路里较低，可以放心食用。

2. 香菇在泡发后要充分清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

3. 在煸炒鸡肉时，要注意火候，避免炒糊或者炒焦。

4. 在加入水后，要保持小火慢炖，让鸡肉和香菇充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

5. 在调味时，要注意盐的用量，避免过咸影响口感。

总的来说，减脂版香菇炖鸡是一道低脂、高蛋白、营养丰富的炖菜，适合减脂期间食用。通过控制食材的用量和烹饪方式，可以让我们在享受美食的同时，也能保持健康的饮食习惯。

香菇怎么做比较好吃？

香菇好吃的做法如下：

材料准备：新鲜香菇、大蒜、耗油、食用油等。

1、将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。

2、准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。

3、洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。

4、锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。

5、放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。然后加入蚝油和食用盐调味，继续翻炒30秒翻炒均匀。

6、最后放入切好的香葱段，不喜欢葱段的可以切成葱花，大火翻炒几下即可出锅。

香菇怎么做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我们常见的食用菌，可以做成很多好吃的菜肴，香菇油菜，香菇酿肉，小鸡炖香菇等等都是非常好吃的菜肴，香菇还可以做成各种馅，香菇肉馅，香菇白菜馅可荤可素，用来蒸包子，包饺子，做烧卖都非常好吃。

====香菇炒肉家常版====

准备食材：香菇，五花肉，青红彩椒，葱花，色拉油，盐和味精。

制作方法：1.香菇去根洗净，把香菇中的水份攥干净，把洗好的香菇切成薄片备用，五花肉洗净同样切成薄片，青红彩椒洗净，去掉彩椒根和内筋，在竖着从中间片开，先切成两厘米左右宽度的长条，在切成菱形块备用。青红彩椒主要是为了颜色搭配，不放也可以。

2.锅中倒入适量的色拉油，放入香菇进行煸炒，用中火慢炒，把香菇炒成表面颜色金黄即可，炒香菇会经过三个阶段，第一个阶段香菇把油都吸干，这时候就换成中小火继续炒。第二阶段，香菇中的水份和油脂都炒出来了。第三阶段香菇中的水越来越少表面开始变色。

3.香菇炒好后盛出来备用，如果用的是平底锅就把香菇推到锅边，在倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，在放入五花肉炒匀，放入青红彩椒块翻炒均匀。最后放入炒好的香菇，盐和味精炒匀出锅即可。如果用的是平底锅，放入彩椒后可以把香菇和彩椒一起翻炒。

总结：1.香菇怎么做最好吃，根据个人口味来确定，这里就分享一个小技巧，怎样增加香菇的香味，如果是干香菇，煮过香菇的水不要倒掉，这个水作为汤汁加入到菜肴中，会明显的增加香菇的香味。尤其是制作小鸡炖蘑菇这样的炖菜，效果更好。汤汁收的越干，香菇味道就越浓。

2.第二个增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，让香菇把自身的汤汁吸收掉，这样炒出来的香菇味道也会非常浓郁。尤其是把香菇表面炒成金**以后，会有明显的烤蘑菇的味道。会使香菇类的炒菜在口味上，上升一个层次，这个方法还适用于香菇油菜。所有炒的香菇类菜肴都可以这样做。

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