烧猪肉怎么做才好吃

烧猪肉丼好吃做法

食材准备：烧酱 一瓶,猪五花肉片 两盒,洋葱 半颗,鸡蛋 一颗,青葱

做法步骤：

1、起锅热油，放入切段洋葱炒软，散发出天然甜味。

2、加入肉片翻炒，倒入寿喜烧酱与水(恰好盖过肉片高度)，调和出适当咸味。

3、煮熟后关成小火，倒入一颗生鸡蛋拌匀，喜欢吃生一点的可以立刻关火，接着撒上葱花盛盘上菜。好吃的寿喜烧猪肉丼做好了。

猪肉营养价值功效

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

怎样做烧肉好吃

红烧肉是一道家喻户晓的传统菜肴，无论是老人还是小孩，都对它爱不释手。红烧肉有许多不同的做法和口味，搭配鹌鹑蛋的红烧肉，简直是绝配。这道美食既营养丰富又好吃，而且不会感到腻，老人和小孩都非常喜欢。

一、鹌鹑蛋红烧肉在营养方面

具有高蛋白质和丰富的营养成分，能够快速而全面地补充营养。对于身体虚弱的人来说，它可以加快康复速度，促进婴幼儿童的发育生长等。实际上，不仅身体虚弱的人需要鹌鹑蛋红烧肉的营养，每个人都需要蛋白质。鹌鹑蛋红烧肉对于肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病和神经衰弱等疾病也有一定的疗效，所以这些人可以多食用。

二、从口感上来说

红烧肉由于含有较多的油脂，食用过多会感到油腻。而鹌鹑蛋可以吸收部分油脂，使口感不会太腻。鹌鹑蛋本身没有什么味道，但吸收了红烧肉的汁液后变得更加美味，可以说是相得益彰。

三、制作方法

1、材料： 五花肉、 鹌鹑蛋、葱、姜、料酒、食用油、 冰糖、 八角、桂皮、 香叶、啤酒、盐

2、清洗鹌鹑蛋后，加水煮3至4分钟，剥去蛋壳，并在蛋背上划上小刀，这样鹌鹑蛋更容易入味。

3、清洗五花肉后，切成2至3厘米的方块状。将肉块加入料酒焯水，焯熟后捞出备用。有些人认为不需要焯水，但我认为焯水可以去除肉腥味，是很有必要的。

4、热锅加少量油，放入冰糖（或白糖），用小火烧至糖溶化并变成糖色。当冰糖完全溶化成糖色时，加入五花肉块，翻炒均匀上色。

5、 加入一罐啤酒和适量的温开水，使肉块完全浸没在液体中。然后加入调料，如葱、姜、花椒、八角、桂皮和香叶。用大火将汤汁煮开，然后改用小火慢炖一个多小时。啤酒可以去除腥味，使肉质更加有弹性，而啤酒的麦香味还能更好地展现肉的本质风味。

6、放入适量的食用盐，待汤汁快要被完全吸收时，加入鹌鹑蛋，继续收汁。完成后，装盘并撒上葱花，这道红烧鹌鹑蛋红烧肉就做好了。

在制作过程中，焯水是去除肉腥味的重要步骤，确保五花肉的口感。此外，在焖煮五花肉时，一定要保证汤汁的量充足，避免二次添加影响口感。

红烧肉搭配鹌鹑蛋的美食组合不仅令人垂涎欲滴，而且是一种健康的选择。这道菜既美味可口，又能提供丰富的营养，值得大家尝试。然而，需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，饮食选择应根据自身情况进行调整。如果存在特定的健康问题，如高血压、高血脂等，应在医生的指导下进行饮食控制。

红烧肉有丰富的维生素，肉皮含有胶原蛋白，吃了有助于美容养颜，下面推荐几道红烧肉得做法给大家，好吃肥而不腻。

第一种做法：香菇板栗烧肉

食材准备：猪肉、板栗、红枣、香菇，姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、

糖

香菇板栗烧肉的做法：

第一步：香菇用温水泡发；红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。

第二步：猪肉切大块一些，加酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分钟。

第三步：热锅下一点油润锅，把肉块放入锅内稍微煎一下，等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅，葱姜煸出香味后，加入香菇块拌炒出香菇香味。

第四步：加入刚煎好的肉块，板栗也加入锅。

第五步：调味：加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的杂质不要哈。

第六步：蒸好的红枣连同水一起入锅，加盖煮开后转中小火烧20分钟，收干汁即可出锅。

第二种做法：板栗红烧肉

食材准备：板栗250g，五花肉500g，葱段适量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香叶4片，八角6个

板栗红烧肉的做法：

第一步：250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

第二步：生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。

第三步：热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

第四步：热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

第五步：倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁。

第六步：盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！

第三种做法：土豆香菇烧肉

食材准备：五花肉150克，土豆4个，香菇8朵，红烧汁适量，海鲜酱适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量，红辣椒适量，八角适量，胡椒粉适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，油盐适量

土豆香菇烧肉的做法：

第一步：准备好原材料；烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油。

第二步：小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来；再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。

第三步：爆香后加入适量的生抽，红烧汁；再加入泡过香菇的水，同时将大料钢球放入。

第四步：再加入两勺海鲜酱， 大火烧开，转小火煮上二十分钟；这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟；

第五步：加入盐和胡椒粉调味；最后大火收汁即可,盛入碗中。

第四种做法：红烧肉

食材准备：五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒

红烧肉的做法：

第一步：五花肉姜洗净五花肉切小方块,五花肉凉水下锅煮到入少许料酒

第二步：加入八角香叶桂皮放入姜片煮开

第三步：煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至

第四步：煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀

第五步：放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油

第六步：放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘

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