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拌面怎么做比较好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:53:20浏览:16分类:美食推荐
作为拌面其实也是有很多花样的:
麻酱拌面、葱油拌面和家常味的,各家有各家的招牌调料。
准备材料:
面条(可选手擀面、鲜面条、打包回来的火锅面、方便面、挂面……推荐程度递减);
黄瓜丝,葱丝、大蒜1瓣、西红柿半个可选;鸡蛋1个;
芝麻酱1勺、花生酱1/3勺、豆腐乳、韭菜花适量,老干妈、辣椒粉、醋等可选;
做法如下:
煮面:烧一锅开水,将面条下锅,待水开后倒入一碗冷水,再次开锅再加冷水,如此反复三次,可让面条口感更Q弹;
配菜:煮面的同时切一些葱丝(大葱的话用半根手指那么长一节即可)、黄瓜丝(量大约是葱丝的一倍,太多也会影响口感),口味重的少年还可以把一瓣大蒜切片;
准备酱料:取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈,加入温水,搅拌直到酱料变得半流动而细腻;
等面条熟了,趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉,烧热一勺油浇在香辛料上,再倒入准备好的酱料;
锅内放适量油,烧得很热时加入一个鸡蛋,煎一个香香的鸡蛋,铺在面条上,拌匀开吃。
只有面条的话,也是可以很好吃的。
以最常见的挂面为例,煮熟。
带汤的话,加上适量盐,鸡精,胡椒粉,陈醋,一品鲜酱油,香油,有条件的可以加点小葱花,荷包蛋,青菜叶,只有面可以不加。
不带汤的话,煮熟的面捞出过凉水,加入适量盐,生抽,耗油,陈醋,花椒油,香油,花生碎,芝麻酱自喜量不爱吃不加,葱姜蒜都切沫,搅拌均匀,能来一勺油泼辣子就属于灵魂了,不吃辣的换带汤的吃吧。
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