蘑菇浓汤怎样做才好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 14:18:27浏览:9分类:美食推荐
蘑菇浓汤的做法 ?
首先准备配料。洋葱选择紫洋葱或白洋葱都可以(紫洋葱会让汤的颜色稍深一些),面粉用中筋面粉即可,没有的话其他筋度的面粉也可以使用。
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洋葱切成碎末。口蘑切成片。
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平底锅烧热,放入一半(12克)黄油,黄油烧热熔化后,倒入洋葱碎翻炒1分钟。
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倒入蘑菇片,继续翻炒,炒到蘑菇变软并发黄。
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加入牛奶和水,煮开以后,关火。
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锅里煮好的蘑菇汤稍微冷却以后,放入食品料理机里,将蘑菇、洋葱等食材充分打碎,成为细腻的汤汁。
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锅洗净重新烧热,加入另一半黄油,黄油烧热熔化后,加入面粉。翻炒均匀。
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加入打好的汤汁,再加入淡奶油。将汤汁重新煮开。此时的汤汁会变得浓稠。
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最后,加入盐(用量可根据自己口味调整),一点点白胡椒粉(一点点都够了,不要多放),一道美味的奶油蘑菇浓汤就做好了。
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小贴士
1、奶油蘑菇浓汤是法餐里最经典最常见的汤,蘑菇炒软后加牛奶和水打碎,使汤里看不到蘑菇,但带有蘑菇的香味,十分细腻。配合淡奶油的浓滑柔和口感,使得中国人对它的接受度非常高。奶油蘑菇浓汤的食材里除了蘑菇,更重要的莫过于黄油、淡奶油、牛奶等乳制品交融产生的浓郁醇厚口感,这道食谱里所有的乳制品,都是产自法国(黄油和淡奶油是总统,牛奶是兰特),也使得它带有更浓郁的法式风情。
2、成品图里的汤,我在表面淋了一小勺淡奶油,使汤的表面呈现白色的纹路。再放两片煎至金黄的口蘑片,撒上一些罗勒碎或法香碎作为装饰,可以让汤看上去更美味。
菌菇汤的做法
净排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
1、将法排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。
2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、待排骨炖至5成熟时,放入蘑菇1.5小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
棒骨两根、干蘑菇30克、干贝30克、姜二片?
1、新鲜的棒骨可以请店家帮忙剁开,用清水冲洗干净,放入冷水中加热,等水沸腾后把浮沫去除干净,放入砂锅里,用小火炖煮;
2、把干蘑菇,干贝分别用水泡发,备用;
3、在汤先熬煮了半个小时左右放入姜片,干贝和蘑菇,再炖一到两个小时即可。
洋蘑菇4两、盐1小匙、黑胡椒粉少许?
1、蘑菇洗净.切片。
2、炒锅加少许油,下蘑菇片炒香备用。
3、将做法2倒入果汁机内打匀,倒入锅中加500毫升水煮开.加盐调味.撒上黑胡椒粉即成。
干香菇(香菇食品) 5朵、白蘑菇4个、胡萝卜1根、洋葱30g、海带丝10g、姜末1/2茶匙(3g)、酱油?1汤匙(15ml)、油(油食品) 1汤匙(15ml)、清水 250ml。
做法?
将白蘑菇和胡萝卜清洗干净,切片;洋葱去皮切碎成丁。干香菇清洗干净后放在一个大碗内,倒入滚水,盖上盖子,以高火煮2分钟,出炉后继续浸泡约15分钟,
然后将香菇切丝,并保留浸泡香菇的水。将油倒入微波碗内,盖上盖子,以高火加热1分钟后取出,放入洋葱丁、姜末,充分拌炒,再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。
取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝,加盖以高火烹调2分钟。 取出微波碗加入浸泡香菇的水,调入酱油,加盖再以高火煮3-4分钟即可。菌菇汤虽然是汤的一种,但不是那种熬制时间很长的汤,菌菇汤最主要就在于鲜,如果煮的时间太长的话,就失去了鲜味,所以菌菇汤也比较容易做,那么菌菇汤的做法是什么呢?
菌菇汤是哪几种菇
菌菇汤是由好几种菇类组成的,营养相当丰富,通常菌菇汤是哪几种菇呢?
榛蘑是东北野生的蘑菇,这是大大家大家大家常常食用,而又不是养殖,是一种纯粹的的野生菌种。它来源于自然,他。它的氨基酸和多肽的含量都很高。矿物质也非常丰富,更关键的是味道非常鲜美,非常适合做菌菇汤。
草菇大家可能并不多见,但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
茶树菇是一种食药,同源的菌种。其因为生于油茶树上而得名茶树菇,它的蛋白质和微量元素含量很高,具有利尿健脾的功效。
菌菇汤里面都用什么材料
菌菇汤的味道非常鲜美,因为其中加了菇类,能提鲜,那么菌菇汤里面都用什么材料呢?
鲜虾和豆腐。菌菇豆腐鲜虾汤:准备鲜虾150g、豆腐300g、菌菇100g、辅料油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量。备料鲜虾,豆腐,菌菇,葱。热锅加油,将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅,再将泡洗好的菌菇下锅。煮至汤底出味后,再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。加适量细盐调味。煮至汤底重开,鲜虾熟透后,关火加适量冬菜提味即可。这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成了。
金针菇。家常菌菇汤:选择金针菇,蟹味菇和杏鲍菇,外加上食盐和胡椒粉。各种菌菇放入水中,加入一勺盐后浸泡大概十分钟。用盐水清洗菌菇,去除菌菇的土味和灰尘。菌菇清洗后放入砂锅中加水烧开炖煮半小时作用。用盐和胡椒粉调味即可。
菌菇汤怎么做好喝
菌菇汤在有些国家非常受欢迎,比如韩国,那么菌菇汤怎么做好喝呢?
花椰菌菇汤:提前一碗熬好鸡汤,鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度。西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小。将锅子用水热开,之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇。最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味,就可以关火出锅了。
杂骨菌菇汤:猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净。焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时。半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。煲汤的菌菇可以自由搭配,但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。
菌菇汤的功效与作用
菌菇汤的精髓就是菇,其营养相当的丰富,那么菌菇汤的功效与作用是什么呢?
菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用菌菇含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。菌菇的维生素、无机盐含量丰富,抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。还有菌菇汤中的茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
菌菇汤中的香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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